Хлеб на любой вкус
В цехе ООО «Казанский хлебозавод» к 7 утра ароматная продукция дожидается отгрузки в магазины Казанского, Новоселезнево, Ильинки, Дубынки, Пешнево.
Далее в сюжете: В Тюменском районе продолжается ремонт дорог
В планах предприятия – снабжать хлебом весь Казанский район. Для этого руководство приобрело еще один автомобиль-фургон, теперь их у предприятия три.
- Сегодня пекли хлеб «Бородино-премиум», булочки, батоны, калачи, - рассказывает мне прямо в цехе технолог Любовь Зенченко, - работали по заявке. Сейчас грузчик Александр Ефимов отгружает 1,5 тонны хлебобулочных изделий.
К моему приходу в расстойном шкафу созрела последняя партия пшеничного хлеба первого сорта. У печи хлопотали пекари Марина Бурмакина и Наталья Санникова. В помещении установлен новейший шкаф с системой пароувлажнения для сдобных изделий, большие и маленькие тестомесильные машины. Оборудование на предприятии современное, кроме двух печей ФТЛ, работающих на угле. По словам технолога, хлеб в них печется«на вольном жару», становясь пышным и мягким – такого качества в модернизированной печи достичь невозможно. Старые же печи с каменными сводами функционируют со времен запуска хлебозавода и представляют историческую ценность для предприятия.
Каким образом Казанскому хлебозаводу удается не только держаться на плаву, но и активно развиваться? Директор Тамара Штейнмарк объясняет: «Непрерывно боремся за качество выпускаемой продукции и расширяем ассортимент. При этом не используем химические добавки, усилители вкуса, красители и консерванты. В составе нашего хлеба только натуральные продукты - мука, вода, дрожжи, соль».
Читайте больше: