Арбуз и фрукты: август – пик сезона. Гид по лавкам

Август – последний месяц лета, но радует он тем, что сейчас самые вкусные фрукты. Главное их отличие в том, что они не дозревали на складах, а поспевали на ветках, поэтому сахара в них больше, а мякоть – плотнее.

– У нас еще есть ягоды – малина, вишня, черешня, клубника, ежевика – поставки из Киргизии и Узбекистана, – рассказывает изданию «Тюменская область сегодня» хозяин фруктовой лавки в Восточном округе. – Абрикосы, нектарины, все сладкое, хорошо берут. Арбузы сочные сахарные, каждый день возим, тоже Узбекистан.

Скоро на прилавках будут и астраханские. Главное найти своего «фруктовика».

Кстати, если вам будут предлагать взять половинку – подумайте. В Роспотребнадзоре советуют не рисковать.

– Если продавец предлагает надрезать арбуз, чтобы попробовать или убедиться в спелости, не соглашайтесь, так как велик риск отравления. Опасно покупать и уже разрезанные плоды, даже если их продают упакованными в магазине: неизвестны условия хранения и чистота инструментов. Лучше выбрать целый арбуз и разрезать его самостоятельно в домашних условиях. Помойте арбуз под проточной водой, желательно с мылом – на кожуре скапливаются частички почвы, пыль, остатки удобрений и микробы, они могут попасть внутрь.

Как правильно выбрать арбуз?

• Выбирайте средний плод – слишком большие могут быть водянистыми, а маленькие часто недозрелые.
• Избегайте покупки плодов, нагретых солнцем; горячий арбуз быстрее портится.
• Кожура должна быть плотной, без трещин, вмятин, порезов или проколов. Любые повреждения – ворота для бактерий и плесени, которые быстро проникают внутрь плода.
• Арбуз должен иметь равномерный полосатый окрас с матовым оттенком, допускаются желтоватые (не белые!) пятна на боку. Серые или коричневые пятна – тревожный сигнал.
• Запах у хорошего арбуза должен быть свежий, слегка сладковатый.

– Норма арбуза – до 400 граммов на человека. Помните, что ягода также содержит сахар, пусть и в натуральной форме, поэтому переедать, а также полностью заменять арбузом потребление обычной воды не стоит, – советует Елена Сюракшина, врач-эндокринолог высшей категории.

Подходят и «Торпеды», если в июне и июле стоило отдавать предпочтение колхозницам – они поспевали быстрее и были слаще, теперь же и более вытянутые их сестрички заслуживают внимания – главное правильно выбрать.

– Если на дыне есть небольшие коричневые пятна – это не значит, что они портятся, нет. Так они показывают, что созрели. Берите, не ошибетесь. Я всегда так ориентируюсь и всегда вкусно. А еще главное запах – целая дыня должна сладко пахнуть от шкурки, – делится покупательница в одной из лавочек.

Овощи в это время собирают с открытых полей в пик сезона. По вкусу и аромату они сильно отличаются: более насыщенные, сочные и плотные, а еще их очень много! Диетологи рекомендуют включать в меню кабачки, огурцы и томаты, коих в избытке и у дачников, а еще баклажаны, сладкий перец, белокочанную капусту.

А еще на прилавках множество свежей зелени: базилик, кинза, мята, петрушка, укроп, орегано и тимьян. Следите за правильным хранением и цветом листьев – так точно не ошибетесь.

И напоследок напомним, официальные рынки остаются самым безопасным местом для покупок: там продукция проходит санитарный контроль. Вдоль трасс и в стихийных точках продажи овощи и фрукты могут накапливать вредные вещества от выхлопных газов.

Покупайте свежие овощи и фрукты в проверенных местах, тщательно мойте продукты перед едой – эти простые рекомендации помогут получить от августа максимум пользы и вкуса!

Читайте также:

Жара без последствий: эксперты рассказали тюменцам, как правильно питаться летом

Если картофеля неурожай: что есть вместо картошки – ответ нутрициолога