Тюменцам объяснили, как правильно заморозить красную икру к Новому году

Россияне начинают покупать красную икру за несколько месяцев до Нового года, чтобы заранее подготовиться к праздничному застолью. Однако сохранить вкус и качество деликатеса до зимы поможет только правильная заморозка. О том, как это сделать, рассказал рыбак Никита Безверхий изданию tmn.aif.ru.

По словам эксперта, отправлять икру в морозильную камеру следует не позднее одного-двух дней после покупки. Для хранения лучше использовать небольшие герметичные стеклянные контейнеры, рассчитанные на одну порцию. Перед заморозкой стенки емкости и сами икринки необходимо смазать маслом.

Температура в морозильной камере должна составлять минус 18 градусов или ниже. Чем быстрее замерзнет продукт, тем меньше будут кристаллы льда и тем лучше сохранится его структура. При этом мелкая икра горбуши, кижуча и нерки переносит заморозку лучше, чем крупная икра кеты.

– Разморозка так же важна, как и заморозка. Переставьте контейнер из морозилки на нижнюю полку холодильника и оставьте на 12 часов. После этого аккуратно слейте образовавшуюся жидкость, переложите икру в чистую сухую посуду и храните ее не более двух-трех дней, – посоветовал Никита Безверхий.

Читайте также:

Тюменский врач объяснила, почему хлеб лучше есть в конце обеда

В Тюмени создают базу УЗИ-снимков внутренних органов сибирского осетра