В Роскачестве назвали правила выбора безопасной шаурмы
Обязательно проверьте свои любимые торговые точки
Фото Сергея Куликова
Популярность шаурмы за последний год выросла на 30%, однако этот продукт регулярно становится причиной массовых отравлений у недобросовестных продавцов. Об этом сообщили ТАСС в Роскачестве. Эксперты дали несколько советов, как выбрать безопасный продукт.
В организации советуют обращать внимание, есть ли в точке кондиционер – особенно это важно летом. СанПиН не предписывают его устанавливать, но требуют поддерживать определенную температуру (23–25 градусов). Если в помещении жарко, к безопасности продуктов могут возникнуть вопросы.
В первую очередь нужно смотреть на внешний вид повара: он должен работать в чистой униформе. Желательно, чтобы на кителе не было пуговиц – известны случаи, когда они отрывались и оказывались в продуктах. Также продукт обязательно должны готовить в перчатках.
В торговой точке обязательно должны быть раковина и дезинфицирующее средство. Раковина должна быть чистой и обработанной. Если повар моет руки, а в раковине лежат овощи или зелень, это серьезное нарушение. Кроме того, в рабочей зоне не должно быть личных вещей сотрудников – смартфонов, лекарств, курительных принадлежностей. Они должны храниться в специально отведенном месте.
Что касается мяса, эксперты советуют выбирать то, которое срезают с вертела. Если его достают из холодильника, оно может быть несвежим.
Читайте также:
В Тюмень заступит еще одна федеральная сеть общепита в 2027 году
72 тюменских кафе и ресторана попали под подозрение Россельхознадзора
