Функционирует при финансовой поддержке Федерального агентства по печати и массовым коммуникациям

Тюменский нутрициолог рассказал о пользе и вреде каши

07.01.2021
10:01
Тюменский нутрициолог рассказал о пользе и вреде каши. Лишние килограммы не страшны, если правильно есть крупы. Вечный спор идет между диетологами, насколько полезны крупы и каши, на молоке или воде варить злаковые и в какое время их лучше употреблять. Крупяные секреты корреспонденту «Тюменской области сегодня» раскрыл нутрициолог Артем Трофимов. - Если у вас нормальное усвоение лактозы, молоко хорошо усваивается, то можно варить кашу на молоке, но при этом нужно понимать, что калорийность каши увеличится, - комментирует тюменский специалист. Эксперт рассказал, что не все крупы полезны для организма. Например, манка — это крахмал с минимальными полезными веществами. Отдать предпочтение следует злаковым: овсянке, булгуру, ячменю, кукурузе, пшену, перловке, гречке. Часто используемый в блюдах рис тоже является злаковым растением и источником углеводов. - Единственное, что в рисе содержится - натрий, который задерживает жидкость, - говорит Артем. - Я, к примеру, ем больше риса, чтобы в мышечных волокнах как можно больше задерживалось воды. Таким образом увеличивается объем мускулатуры. Специалист отмечает, что в питании обязательно должно быть разнообразие. - В теле человека живет много разных микроорганизмов. И если кормить одним и тем же определенные организмы, мы выращиваем в себе патогенную микрофлору, что чревато для здоровья, - уверяет эксперт. По гликемическиму индексу овсяная, рисовая, кукурузная и другие каши приблизительно одинаковы. Углеводный состав их тоже схож. Каши лучше всего есть утром. Они являются сложными углеводами, а это наша энергия. Гликемический индекс в них невысокий, поэтому уровень глюкозы в крови сильно не поднимется, а съеденная порция не отложится в жировые запасы. - Во время сна человек тратит калории. Так, при весе 60 кг за шесть часов сна он теряет 360 килокалорий, их обязательно нужно восполнить. Если отказаться от традиционного завтрака в виде каши, может случиться мышечный стресс, - добавил эксперт. При этом на ночь это блюдо лучше вовсе не есть, а отдать предпочтение белковым продуктам.
Лишние килограммы не страшны, если правильно есть крупы
Фото Полины Перепелицы

Вечный спор идет между диетологами, насколько полезны крупы и каши, на молоке или воде варить злаковые и в какое время их лучше употреблять. Крупяные секреты корреспонденту «Тюменской области сегодня» раскрыл нутрициолог Артем Трофимов.

- Если у вас нормальное усвоение лактозы, молоко хорошо усваивается, то можно варить кашу на молоке, но при этом нужно понимать, что калорийность каши увеличится, - комментирует тюменский специалист.

Эксперт рассказал, что не все крупы полезны для организма. Например, манка — это крахмал с минимальными полезными веществами. Отдать предпочтение следует злаковым: овсянке, булгуру, ячменю, кукурузе, пшену, перловке, гречке.

Часто используемый в блюдах рис тоже является злаковым растением и источником углеводов.

- Единственное, что в рисе содержится - натрий, который задерживает жидкость, - говорит Артем. - Я, к примеру, ем больше риса, чтобы в мышечных волокнах как можно больше задерживалось воды. Таким образом увеличивается объем мускулатуры.

Специалист отмечает, что в питании обязательно должно быть разнообразие.

- В теле человека живет много разных микроорганизмов. И если кормить одним и тем же определенные организмы, мы выращиваем в себе патогенную микрофлору, что чревато для здоровья, - уверяет эксперт.

По гликемическиму индексу овсяная, рисовая, кукурузная и другие каши приблизительно одинаковы. Углеводный состав их тоже схож.

Каши лучше всего есть утром. Они являются сложными углеводами, а это наша энергия. Гликемический индекс в них невысокий, поэтому уровень глюкозы в крови сильно не поднимется, а съеденная порция не отложится в жировые запасы.

- Во время сна человек тратит калории. Так, при весе 60 кг за шесть часов сна он теряет 360 килокалорий, их обязательно нужно восполнить. Если отказаться от традиционного завтрака в виде каши, может случиться мышечный стресс, - добавил эксперт.

При этом на ночь это блюдо лучше вовсе не есть, а отдать предпочтение белковым продуктам.

Читайте также:

Как есть и не толстеть - советует тюменский диетолог

Тюменцев научили рассчитывать дневную норму калорий

634Просмотров

Читать далее
Эксклюзивное интервью российского ученого с мировым именем "Тюменской области сегодня"
За прошедшую неделю процент выздоровевших по региону не изменился
Исследователи уже могут оценить ее эффективность
На территории ОКБ № 2 впервые посадили воздушное судно
На 27 января не зарегистрировано летальных исходов
Врачи подвели итоги ушедшего года и обозначили планы на будущее
Родственники узнали о ее смерти совершенно случайно
Опрос
Где вы провели новогодние каникулы?
Дома, в кругу семьи
В гостях у родственников (друзей)
В торговых центрах
На курорте
На турбазе
За границей
Открыл новые города России
В больнице
На работе
В одиночестве