В Вагайском округе запустили цех шоковой заморозки дикоросов
Новый комплекс работает как единый конвейер
Фото Екатерины Христозовой
В Вагайском муниципальном округе введена в эксплуатацию вторая очередь инвестиционного проекта – дополнительный цех с установкой шоковой заморозки для приема, очистки, сортировки и заморозки дикоросов. Запуск объекта позволит кратно увеличить объемы переработки экологически чистой продукции и создать новые рабочие места в селе.
Современный складской комплекс на 500 квадратных метров построили в рамках нацпроекта «Эффективная и конкурентная экономика». Его главное преимущество – близость к лесам. Из-за этого дикоросы доставляют за считанные минуты, а значит, ягоды и грибы сохраняют свежесть и максимум полезных свойств, сообщает администрация округа.
Технологическая цепочка нового комплекса включает: зону приемки и сухой очистки – оборудование позволяет обрабатывать до 5 тонн сырья в сутки, удаляя лесной сор без повреждения плодов; сортировочную линию – автоматические фотосепараторы разделяют продукцию по калибру и качеству; камеры шоковой заморозки – технология при температуре до −35°C сохраняет до 95% витаминов, клеточную структуру, вкус и аромат дикоросов. Процесс занимает всего 30 минут, что исключает образование крупных кристаллов льда.
– Дикоросы – это сибирский бренд и наше конкурентное преимущество на рынке, – отметил глава Вагайского муниципального округа Сергей Сидоренко. – До сегодняшнего дня главной проблемой была нехватка мощностей для быстрой переработки свежего урожая. Дикоросы приходилось просто сушить или продавать перекупщикам за бесценок. Наш новый комплекс работает как единый конвейер.
Читайте также:
Товарооборот продовольственных ярмарок в Тюмени достиг 31,2 млн рублей в 2025 году
Тюменский завод представил новые виды снеков для взрослых и детей
