На «Тюменскую марку» привезли более 15 килограммов уникальных пряников из Заводоуковска

На «Тюменскую марку» привезли более 15 килограммов уникальных пряников из Заводоуковска. Право представить свою продукцию получили 70 лучших компаний.

Крупное деловое событие года – выставка «Тюменская марка – 2025» – официально открылась 10 октября в Выставочном зале на Севастопольской, 12. В этом году формат мероприятия расширен: впервые он продлится три дня. // «Тюменская область сегодня»

Предприниматели со всего региона

Торжественная церемония открытия собрала представителей власти и бизнеса.

Глава города Максим Афанасьев в своём выступлении подчеркнул, что выставка проходит уже в 23-й раз и стала настоящим брендом, демонстрирующим востребованность тюменского предпринимательства. Он также отметил рост интереса к событию: подано более 150 заявок, что на 10% больше, чем в предыдущие годы. Из всех претендентов право представить свою продукцию получили только 70 лучших компаний.

– От всего сердца благодарю вас за ваш бесценный труд, за смелость, с которой вы идете вперед, и за то, что не забываете о самом главном – о человеческой поддержке, – поблагодарил присутствующих глава города.

Заместитель председателя гордумы Андрей Голоус вспомнил истоки проекта, отметив, что с 1999 года, когда инициативу продвижения местных товаров впервые поднял Степан Киричук, каждый руководитель города вносил вклад в развитие «Тюменской марки».

Особенностью нынешнего года стала не только возросшая конкуренция, но и география участников: свои товары помимо тюменских предпринимателей представили бизнесмены из Уватского, Тобольского, Ярковского, Ялуторовского районов и даже Свердловской области.

Читайте также: Производство модульных зданий под Тюменью вышло на новый уровень

Фирменные пряники

Мастера из Заводоуковска представили на выставке свой бренд пряников. Производство запустилось только с февраля, поэтому для бизнесменов участие в «Тюменская марке» в новинку.

Сегодня на ярмарку предприниматели привезли около 15 килограммов пряников. Выпечка была приготовлена по старинному рецепту купцов Колмаковых. Изначально считалось, что оригинальная рецептура безвозвратно утеряна. Однако энтузиасты не сдавались и вели кропотливый поиск по крупицам, изучая архивы и музейные фонды Заводоуковска, Тюмени и других городов области.

Сейчас в состав пряников входят четыре специи: кардамон, душистый перец, корица и цедра апельсина.

– Мы покупаем апельсины с толстой корочкой, потому что у них цедра более сочная, вкусная и ароматная. Это очень трудоёмкий процесс – с килограмма апельсинов получается всего около 80 граммов цедры. Но когда она настоящая, снятая прямо со свежего фрукта, пряник звучит очень эффектно, – раскрыла секреты производства Кристина Колобанова, пекарь, индивидуальный предприниматель из Заводоуковска.

Она также отметила хорошую организацию проекта и возможность познакомиться с другими брендами. Уже налажены первые контакты для потенциального сотрудничества.

Ярмарка продлится еще два дня. Запасов пряников, по мнению производителей, должно хватить, однако не исключено, что завтра потребуется выпечка дополнительной партии.

Читайте также: Свой бизнес – это большая ответственность: как супруги из Тюмени открыли пекарню

Международный рынок для местных мастеров

Тюменский мастер Татьяна Маркина создает украшения из бересты. В её коллекции есть несколько серий: лаконичная – из бересты в натуральной смоле, более изысканная – с сусальным золотом и жемчугом или янтарем, а также тематическая, посвященная тюменской домовой росписи.

Заготовка бересты, по словам Татьяны, сложный процесс, требующий соблюдения многих условий. Как пояснила мастерица, для этого необходимо разрешение от лесничества, а также подходящий возраст деревьев и экологически чистая местность. Кстати, для производства она использует местные березы:

– Первые серьги, которые я сделала, уехали в Англию. Потом мне сделали заказ для подарка на Кипр. Затем были заказы из Китая и Индии. И тогда мне сказали: «Давай уже нам здесь, в России, покажут, что могут быть изысканные серьги из бересты», – рассказывает о своем участии в «Тюменской марке» мастерица.

Напомним, мероприятие продлится до 12 октября, вход свободный (0+).