Нутрициолог Винницкая: чай может замедлять усвоение железа

Нутрициолог Винницкая: чай может замедлять усвоение железа. Это связано с химическим составом напитка.

Черный чай может затруднять усвоение такого важного минерала как железо. А еще он может негативно влиять на пищеварение. Такими фактами с тюменцами поделилась нутрициолог Анжелика Винницкая.

Как пишет tmn.aif.ru, черный чай богат полифенолами – натуральными веществами, которые защищают клетки растений от повреждений и воспалений. Они не вредны, но препятствуют усвоению железа. Кроме того, и черный, и зеленый чай содержит кофеин, который также снижает усвояемость железа примерно на 10%.

– Помимо этого, чай, выпитый во время еды, может замедлять пищеварительные процессы, так как разбавляет желудочный сок и снижает его кислотность, что негативно сказывается на переваривании пищи. Танины, содержащиеся в чае, связывают основной фермент желудка, пепсин. Он отвечает за переваривание белков. Его недостаток может привести к дискомфорту и тяжести в желудке, – рассказала нутрициолог.

Эксперт порекомендовала пить чай отдельно от еды, чтобы избежать негативного влияния на усвоение железа. Оптимальное время для чашечки чая – через 2-3 часа после приема пищи. В чай можно добавить молоко. Оно поможет нейтрализовать полифенолы, добавила Анжелика Винницкая.

Для тех, кто предпочитает травяные чаи, стоит отметить, что содержание полифенолов в них варьируется, и в таких травах, как ромашка, мята, мелисса, шиповник и лаванда полифенолов меньше всего.