Какие сезонные овощи содержат больше всего витаминов
Рекомендации дали эксперты Роспотребнадзора
Фото Сергея Куликова
Перед началом холодного сезона важно пополнить запасы витаминов в организме. Для этого необходимо включить в рацион сезонные овощи. Эксперты Роспотребнадзора составили список таких овощей.
Так, главным продуктом октября является тыква. Ее оранжевые сорта содержат в несколько раз больше бета-каротина, чем морковь. Он важен для зрения, способствует росту и обновлению тканей в организме, а также помогает регулировать иммунную систему.
– Тыква – чемпион среди овощей по количеству железа, меди и фтора. Кроме того, ее легко готовить и сочетать с различными продуктами. К семейству тыквенных также относятся кабачки, цукини и патиссоны, – сообщили в ведомстве.
Сезонными продуктам также являются баклажаны, помидоры, огурцы, морковь, свекла, болгарский перец, репа, сельдерей, чеснок, лук, стручковая фасоль, топинамбур, фенхель, хрен, цикорий и пастернак.
Капуста содержит витамины А, В1, серу, кальций, калий и фосфор. Она благотворно влияет на нервную систему, укрепляет иммунитет и выводит холестерин. Краснокочанная капуста оказывает профилактический эффект против запоров и сахарного диабета. Брюссельская помогает при возрастном ухудшении зрения, а брокколи богата клетчаткой.
– Не стоит злоупотреблять богатыми углеводами картофелем и бататом, хотя они хорошо насыщают и придают сил, – предупредили специалисты.
Они добавили, что не нужно отказываться от домашних заготовок. Причем это не только консервирование, но и заморозка, которая не требует серьезных усилий, однако позволяет сохранить большую часть витаминов и минералов. Можно заморозить ягоды, помидоры, фасоль, перец, цветную капусту, брокколи, сливы и груши. Еще один хороший способ сохранить сезонные лакомства – сушка. Сушке хорошо поддаются яблоки, груши, свекла, морковь, чеснок и некоторые ягоды.
Если при составлении рациона придерживаться принципа сезонности, продукты будут содержать наибольшее количество полезных веществ и принесут максимальную пользу организму.
Ранее «Тюменская область сегодня» рассказала, как правильно хранить тыкву.
