Тюменская область стала одной из первых в стране производить сгущенку
Тюменский продукт покорил потребителей в 1932 году
Фото Екатерины Христозовой
Многие россияне помнят знаменитую сгущенку в голубой жестяной банке. Культовый продукт времен СССР использовали в приготовлении кулинарных блюд, добавляли в кофе и чай, поливали выпечку, да и просто ели ложками. Однако далеко не всем известно, что производить лакомство в Тюменской области стали одними из первых в стране.
Так, еще в далеком 1932 году на Ситниковском молочном комбинате впервые прошла варка сгущенного молока и была выпущена партия в количестве 1 млн 210 тыс. банок. В годы Великой Отечественной войны комбинат поставлял этот сладкий продукт нашим воинам и тем самым помогал стране.
После образования Тюменской области и окончания войны начался второй расцвет предприятия. Было проведено капитальное строительство, комбинат переоснастили технически и установили новое оборудование. В то же время строили дома для проживания рабочих, а также появились объекты соцкультбыта – Дом культуры в 1957 году, детский сад. И одновременно с комбинатом активно развивалось не только село Ситниково, но и весь район.
В 1974 году завод выпускал уже 23 млн банок сгущенки, также именно в 70-х годах для питания космонавтов, подводников и пограничников России готовили спецзаказ – знаменитую банку №1. Бело-голубые баночки со сгущенным молоком являлись настоящим брендом Советского союза.
1979 год стал важной вехой в истории советского сладкого бренда – был принят ГОСТ 2903–78, регламентирующий изготовление продукта.
– Главным показателем качества обычного и вареного сгущенного молока считалась процентная составляющая натуральных жиров и влаги, которых по ГОСТу должно быть не менее 8,5% и не более 26,5% соответственно, – рассказали в пресс-службе департамента агропромышленного комплекса Тюменской области.
Предприятие продолжало наращивать мощности и становилось современным, оснащенным по последнему слову техники комбинатом. Но в 90-е годы на российском рынке появилось большое количество дешевого фальсифицированного продукта, и натуральный продукт от тюменского комбината не смог выдержать конкуренцию в ценовом сегменте. Тогда производство пришлось свернуть.
Однако сейчас, в год 80-летия Тюменской области, под тюменским брендом «Першино» вновь выпускается натуральная сгущенка, соответствующая прежним стандартам – с содержанием жира 8,5%.
