Как выбрать полезные и вкусные персики

Как выбрать полезные и вкусные персики. На что обратить внимание при покупке фруктов.

Этот эликсир молодости появился на прилавках тюменцев, благоухая знакомым с детства ароматом. Мы говорим о персике, сезон которого в самом разгаре. Фрукт богат биологически значимыми элементами: витамины группы В, С, РР, А, К, Н, Е, бета-каротин, макро- и микроэлементы (калий, фосфор, магний, цинк, железо, кальций, йод, алюминий, медь, натрий, фтор), органические кислоты (яблочная, хинная, винная, лимонная), актиоксиданты и флавоноиды. Персики, чья родина – Китай, присутствуют в рационе человека уже более 5 тысяч лет и не зря.

Чем полезны персики

• Высокое содержание клетчатки принесет пользу людям, страдающим расстройствами пищеварения.
• Антиоксиданты и минеральные вещества содействуют нормализации кровяного давления, восстановлению и поддержанию тонуса стенок сосудов.
• Кальций и фосфор в плодах оказывают благотворное воздействие при заболеваниях костей и суставов.
• Мочегонный эффект, которым обладают плоды, предупреждает задержку воды в организме, что хорошо при мочекаменной болезни, подагре и ревматизме.
• Гемоглобин повысится, а иммунитет укрепится при употреблении персиков.
• Фрукты принесут пользу для нервной системы и здоровья глаз.
• Низкая калорийность и высокое содержание влаги (до 80% массы фрукта – вода) – отличительная их особенность, но при этом плоды питательны и быстро дают ощущение сытости. Поэтому советуем обратить внимание на персики тем, кто хочет похудеть.

Противопоказания

Нужно проявить осторожность при употреблении персиков. Осторожнее с персиками следует быть людям с индивидуальной непереносимостью, аллергией и заболеваниями желудка с повышенной кислотностью (язва, гастрит и др.), а также лицам, страдающим сахарным диабетом, панкреатитом и ожирением. Нюансы стоит обсудить с лечащим врачом.

Диетологи советуют употреблять фрукты на перекус в первой половине дня, но не вместе с основными приемами пищи и не на ночь. Важно знать, что совместно с углеводами и молочными продуктами они усиливают брожение в кишечнике.

На что обратить внимание при покупке

Приобретать персики рекомендуем только в стационарных организациях торговли или специализированных торговых точках с навесом, стеллажами и вывеской. Продавец должен иметь опрятный вид и спецодежду. Качество и безопасность продукции должны подтверждаться документами.

При покупке персиков лучше отдать предпочтение фруктам на развес или расфасованным в открытые контейнеры, чтобы была возможность оценить их по запаху и на ощупь. Им нужен кислород, поэтому в пищевой пленке или в полиэтиленовых пакетах хранятся плохо.

Признаки спелых и качественных плодов

Упругость ровной кожицы без пятен, морщинок и вмятин – первый признак вкусных плодов. Твердые окажутся недоспевшими, а мягкие – перезрелыми или побитыми из-за неправильной транспортировки. Пострадают их вкусовые качества и сроки хранения. То же самое касается и сморщенных плодов.

Цвет кожицы должен быть естественным. Самым опасным признаком присутствия химикатов считаются фиолетовые прожилки на кожице. Зеленые пятна свидетельствуют о незавершенном созревании, а темные – о начале процесса гниения.

Запах должен ощущаться. Персики без характерного аромата могут оказаться недозрелыми или обработанными химикатами.

Чистые фрукты должны быть без липких пятен и посторонних веществ. К ворсинкам плодов может прилипать листва или другие природные компоненты без плесени или стружки – признаков заболеваний, неправильного хранения или начала процесса гниения.

Мякоть у персиков должна быть желтой, розовой или белой с розоватыми прожилками (в зависимости от сорта).

Как употреблять

Мыть персики следует непосредственно перед употреблением, не стоит хранить их мытыми – так они быстрее испортятся. Промываются плоды теплой проточной водой с помощью щетки и хозяйственного мыла, затем ошпариваются кипятком. Здоровым людям врачи рекомендуют съедать по два фрукта в сутки.