Тюменский врач-гастроэнтеролог рассказала, как питаться при панкреатите

Тюменский врач-гастроэнтеролог рассказала, как питаться при панкреатите. Вам придется отказаться от любимых тортов.

Панкреатит – это заболевание пищеварительной системы, которое характеризуется воспалением поджелудочной железы и протекает в хронической либо острой форме.

В большинстве случаев болезнь возникает из-за нарушений питания. Это может быть диета, голодание, злоупотребление жирной и острой пищей, алкоголем. Все это лишь усугубит ситуацию, поэтому важно понимать, какие продукты стоит включить в свой рацион, а от каких, наоборот, нужно отказаться для сохранения здоровья.

Врач-гастроэнтеролог ГАУЗ ТО «МКДЦ» Юлия Дударева рассказала изданию «Тюменская область сегодня», как питаться при панкреатите.

Что из продуктов нужно исключить из рациона

Важно исключить из рациона фастфуд, выпечку, жирное мясо, консервы, полуфабрикаты и молочные продукты с высокой жирностью. Также стоит отказаться от кофе, горячего шоколада, алкоголя, пакетированных соков и сладких газировок. Не рекомендуется употреблять такие супы, как уха, борщ, рассольник, щи и жирные бульоны.

Что касается круп – в меню окажутся лишними пшенная и гороховая каша, поскольку они способны вызвать повышенное газообразование.

Отказаться придется и от любимых тортов, мороженого, орехов, кислых фруктов и ягод.

Какие продукты разрешены к употреблению

При панкреатите отдавать предпочтение необходимо определенным продуктам питания. Это, в частности, нежирные сорта мяса − к ним относятся курица, баранина, телятина, индейка и кролик, а также рыба. Обратите внимание, что мясо рекомендуется готовить на пару или варить, а если есть жировые прослойки и кожа, то их следует срезать.

Также важно включать в рацион крупы, в особенности рис, манную, гречневую, пшеничную и овсяную. Выбирая фрукты и овощи, не следует употреблять сильно сладкие и кислые. Отличным вариантом будут бананы, груши либо сухофрукты. Среди овощей предпочтение смело можно отдать тыкве, кабачкам, картофелю и моркови. Кроме того, в рацион стоит добавить куриные яйца, пшеничный хлеб, молочные продукты с низким процентом жирности, несдобное и галетное печенье.

Что касается напитков, лучше всего при панкреатите выбирать компоты, домашние соки, минеральную воду, некрепкий листовой чай и настой шиповника.

Какой температуры должна быть пища

По словам специалиста, необходимо исключить холодную и горячую пищу. Продукты должны быть комнатной температуры.

Сколько раз в день нужно питаться, и какой размер порции допустим

Принимать пищу лучше часто, небольшими порциями примерно 5-6 раз в день для того, чтобы снизить нагрузку на поджелудочную железу и облегчить процесс переваривания. Максимальный вес одной порции, отмечает гастроэнтеролог − 300 граммов. Важно не забывать и о питье: суточный объем воды должен быть не более 1,5-1,7 литра.

Можно ли использовать питательные смеси на перекусы

Питательные (нутритивные) смеси в качестве перекусов употреблять нежелательно. Юлия Дударева подчеркивает, что их чаще используют в интенсивной терапии заболеваний поджелудочной железы.