Топинамбур полезен при сахарном диабете

Топинамбур полезен при сахарном диабете. Комментарий эксперта.

Топинамбур, иначе – земляная груша, считается одним из самых полезных при сахарном диабете. Об этом в диалоге с RT рассказал доцент кафедры индустрии питания, гостиничного бизнеса и сервиса Университета РОСБИОТЕХ Дмитрий Быстров.

– Сахарный диабет – это хроническое заболевание, которое возникает либо когда поджелудочная железа не вырабатывает достаточное количество инсулина, либо когда организм не может эффективно использовать вырабатываемый им инсулин. По данным Минздрава России за 2022 год, в России количество больных диабетом составляет около 10,5 млн человек. Пациенты с диабетом должны не только внимательно следить за уровнем сахара в крови, но и соблюдать довольно жесткие ограничения в еде, – сказал эксперт.

Кроме того, не все знают, что при сахарном диабете топинамбур является одним из самых полезных продуктов.

– Топинамбур – низкокалорийный продукт, в нем содержится масса витаминов, минералов, органических кислот и незаменимых аминокислот. Это растение содержит пребиотические вещества, которые способствуют поддержанию здоровой микрофлоры желудочно-кишечного тракта, в частности кишечника. Инулин ─ природный полисахарид, снижает уровень глюкозы в крови, улучшает обмен липидов, за счет чего снижается риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, – отметил специалист.

В составе топинамбура есть фруктоза, именно она вызывает быстрый вызов инсулина в кровь.

– Топинамбур неприхотлив в выращивании, полезное растение может спокойно перенести зиму даже в большом горшке на балконе. Если употреблять клубни в «живом» виде возможности нет, то можно ввести в рацион чипсы из топинамбура, порошок или несладкий сироп, – резюмировал Дмитрий Быстров.