Почему картофель любит свеклу?

Почему картофель любит свеклу?. Секреты хорошего урожая на дачном участке.

– Какой сорт картофеля дает наибольший урожай и менее подвержен заболеваниям? Какой вид лучше хранится, если его ничем не обрабатывать? Где и когда можно посмотреть картофель и приобрести его на семена? С уважением, Юрий Лысков г. Тюмень
Ранние и среднеспелые

Пока на даче есть картофель, голод нам не грозит. Вареный, жареный, тушеный – он любим и подходит всем: детям и взрослым, здоровым и даже больным. Потому вопрос, сколько картофеля и какие сорта садить на участке, далеко не праздный.

Не секрет, что урожай зависит от качества посадочного материала.

– Существуют 54 параметра, характеризующих сорт картофеля. Сюда входят внешний вид, устойчивость к раку, нематоде. К сожалению, оптовые покупатели в основном спрашивают «красивый» картофель, в отличие от дачников, которые интересуются не только внешними, но  и вкусовыми качествами продукции. И здесь, конечно, важно знать, что для нашей зоны больше всего подходят ранние, среднеранние и среднеспелые сорта картофеля, – объясняет профессор ГАУ Северного Зауралья Людмила Лящева. – Когда делаешь выбор, необходимо учитывать, что культура потребления картофеля должна быть такой: в борщ идет один сорт, на пюре – другой. К примеру, желтоклубневый, любимый многими Каротоп обладает высокими вкусовыми качествами и используется только для приготовления вторых блюд, в борще он разварится и превратится в кашу. Сорта Гала и Зекура можно и пожарить, и сварить, и для борща они хороши, а красноклубневые сорта Розара и  Розалинд отличаются тем, что не чернеют в процессе варки.

Что сажать на дачном участке? На мой взгляд, лучшие сорта для этих целей – Зекура и Гала немецкой селекции, а также Тулеевский. Они неприхотливы, хорошо хранятся.

Что касается количества клубней в гнезде, то, как правило, большее количество клубней – у сортов российской селекции, однако здесь много и мелких. У  европейских сортов клубни более выровненные по величине и их количество колеблется от 8 до 15 штук, мелких почти нет.

Кстати, по европейским стандартам лучшим считается картофель небольших размеров.

Посмотреть сорта картофеля и приобрести их можно на сельскохозяйственных выставках, которые проводятся несколько раз  в год на площадке ОАО «Тюменская ярмарка» по улице Севастопольской, 12. Там представлены лучшие сор-та проверенных производителей: можно купить несколько сортов, каждого понемногу, и вырастив их, оценить внешний вид и вкус.

Работа над ошибками

Вот казалось бы, вы все сделали правильно: получили отличного качества картофель, своевременно его собрали и просушили. А во время зимнего хранения почему-то часть урожая испортилась. Что произошло с картофелем? Какие ошибки были допущены и как избежать их  в дальнейшем?

Ошибка № 1: все сорта картофеля годятся для длительного хранения.

Даже в идеальных условиях раннеспелый картофель хранится лишь до начала февраля. В сибирских условиях для длительного хранения годится картофель среднего срока созревания. Среднеспелые сорта предназначены для зимнего потребления. Они имеют высокую потенциальную урожайность, накапливают большее количество крахмала и сухих веществ, устойчивы к болезням, лучше хранятся, чем сорта ранних групп спелости.

Ошибка № 2: можно хранить картофель низкого качества.

Порой, поддавшись мимолетному соблазну, мы закладываем на хранение картофель сомнительного или низкого качества, надеясь, что он успешно перезимует. Чаще всего такое случается в неурожайные годы, но, поверьте, картофель успешно хранится всю долгую зиму только в том случае, если клубни абсолютно здоровы.

Именно поэтому, прежде чем закладывать картофель на хранение, его необходимо не только тщательно просушить, удалив землю и различные посторонние примеси, но  и отсор-
тировать, откинув в сторону маленькие, подмороженные, загнивающие, поврежденные и больные клубни. Даже если вы храните картофель при оптимальной температуре и влажности, закладывайте на зиму только высококачественный здоровый материал.

Ошибка № 3: картофель и другие овощи.

А если места нет, как быть? Неужели картофель нельзя хранить вместе с другими овощами? Можно, но не со всеми. Просто идеально картофель хранится со свеклой, которую закладывают поверх клубней. И делают это не только для того, чтобы место в хранилище сэкономить. Свекла отлично вбирает излишнюю влагу, которая ей только на пользу, предохраняя тем самым от загнивания клубни картофеля.

Ошибка № 4: картофель не требует особых условий хранения.

Для того чтобы сберечь урожай зимой, мы приспосабливаем погреба, подполья, подвалы, а некоторым горожанам-огородникам приходится использовать для этого лоджию или балкон, а то и вовсе кладовку в квартире.

Если лоджия или балкон – единственное место, где вы можете хранить урожай, подойдите к этому нелегкому делу ответственно. Не стоит оставлять ничем не прикрытый мешок картошки на балконе и надеяться, что нормально сохранится, – чуда не произойдет.

Попробуйте лучше использовать несложные домашние приспособления, например, ящик для хранения картофеля. Соорудить его можно из деревянных досок или щитов. Лучше всего, когда таких ящиков (различных по размеру) два, вставленных один в другой, как матрешка.

Объем внутреннего ящика должен быть немного меньше – так, чтобы между «соседями» было расстояние примерно 5 см. Кстати, дно  и крышку ящика тоже необходимо сделать двойным. Заполнить образовавшуюся пустоту между ящиками и крышками лучше всего толстым пенопластом или сухими древесными опилками. Снаружи хранилище нужно обить пластиком, куском оцинковки, линолеумом или просто покрасить – так вы защитите его содержимое от влаги.

Ошибка № 5: нельзя перебирать картофель в хранилище.

Бытует мнение, что перебирая картофель в хранилище, мы только наносим ему вред: невольно повреждаем клубни и перемешиваем больные со здоровыми. Это заблуждение. Во время зимнего хранения картофель перебирать нужно, так как в нем могут проявиться различные инфекционные болезни. Процесс необходимо начинать, как только заметите разлагающиеся клубни – это бактериальная мягкая гниль. При этом надо вынимать из хранилища не только гнилые клубни, но  и все те, что соприкасались с ними.

Если на поверхности лежат только здоровые клубни, но от контейнера исходит неприятный запах, а в помещении появились мелкие мушки – дрозофилы, это тоже признаки гнили. Такой картофель необходимо перебрать весь, удаляя больные и зараженные клубни. Кстати, идеальная температура для хранения картофеля +2–3оС.