Рецепты: морковное печенье, австрийский штрудель, облепиховые кексы
Август и сентябрь – время сбора урожая. Однако не торопитесь отказываться от излишков яблок, моркови и облепихи – порадуйте семью аппетитными десертами из свежих даров лета. Блюда придутся по вкусу даже самым разборчивым сладкоежкам.
Морковное печенье
Нам понадобятся: 250 г моркови, 100 г сахара, 100 г сливочного масла, 2 ч.л. разрыхлителя, 350-400 г муки.
Приготовление: сливочное масло растереть с сахаром, добавить натертую морковь, перемешать. Добавить муку, разрыхлитель и замесить не слишком крутое тесто. Из теста сформировать шарики и выложить их на смазанный маслом или застеленный бумагой для выпекания противень. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать в течение 20-25 минут.
Австрийский штрудель
Нам понадобятся: 2 пластины готового бездрожжевого слоеного теста, 900 г яблок, 50 г изюма, 50 г миндаля, 50 г толченых сухарей из белого хлеба или батона, 100 г сахара, 3 г корицы, 70 г сахарной пудры, 20 г сливочного масла.
Приготовление: раскатать тесто до толщины 3-4 мм, смазать растопленным сливочным маслом, равномерно распределить сухари. Поверх сухарей выложить нарезанные небольшими дольками яблоки (жесткую кожицу предварительно снять), сверху выложить дробленый миндаль и изюм, посыпать смешанным с корицей сахаром. Свернуть рулет и выложить его на противень, выстеленный фольгой или бумагой для запекания. Смазать растопленным маслом и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут. Подавать с шариком мороженого.
Облепиховые кексы
Нам понадобятся: 100 г сахара, 100 г сливочного масла, 2 ч.л. разрыхлителя, 3 куриных яйца, 300 г облепихи (свежей или замороженной), 180 г муки, 180 г творожного сыра, 3 ст.л. сахарной пудры.
Приготовление: облепиху измельчить блендером, протереть через сито, чтобы избавиться от косточек. Отделить три столовые ложки пюре для крема, остальное использовать в тесто. Масло комнатной температуры взбить с сахаром, постепенно добавить яйца. Продолжая взбивать, ввести облепиху. Муку смешать с разрыхлителем в отдельной миске, потом добавить в тесто с помощью обычной ложки. Тесто выложить в силиконовые формочки для кексов, заполнив их на 1/2, поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 15 минут. Готовность проверить зубочисткой или спичкой. Для крема смешать творожный сыр, облепиху и сахарную пудру по вкусу, украсить остывшие кексы.
Приятного аппетита!
