Ишимское золото

Круглые головы пошехонского, прямоугольники голландского и других сортов ишимского сыра не залеживаются на полках магазинов. Чем сыры привлекают?

У каждого мастера свои секреты. У ишимских сыроделов один основной – любовное отношение ко всему процессу изготовления сыров. Не потому ли  и в рейтинге потребительских симпатий ишимские сыры опережают многих своих «собратьев».

– Особенно важен процесс созревания сыров, – говорит мастер завода Надежда Соколова, – здесь необходимы опытный взгляд и чуткость специалиста. Созревающие сыры мы пестуем как маленьких детей. Так требует технология. В этом и секреты изготовления натуральных сыров, оставленные нам лучшими сибирскими сыроделами.

Новые производства на молочном комбинате открываются параллельно с расширением существующих.