Кольраби – «северный лимон»
Далее в сюжете: Салют, санберри!
Кольраби – двухлетнее травянистое пищевое растение, ботаническая разновидность капусты белокочанной.
Съедобная часть кольраби – стебель, который в надземной части приобретает шаровидную или реповидную форму.
Кольраби относят к скороспелым растениям. Этот вид капусты дает урожай уже через два месяца после посадки. Культуру можно выращивать в теплице или в открытом грунте. Кольраби не требовательна к плодородным почвам, однако хорошо отзывается на своевременное увлажнение. Хороших результатов можно достичь, применяя хорошо удобренные, рыхлые почвы; лучше сажать капусту на хорошо освещенных участках.
Культурами, предшеству-ющими посадке кольраби, являются морковь, тыква, многолетние травы, томат, картофель. Не стоит высаживать растение после других видов капусты, редиса, репы.
Если почву готовят с осени, то перед вспашкой или перекопкой нужно внести следующие полезные компоненты, из расчета на сотку: суперфосфат – до 2,5 кг, калийную соль – до 2 кг. Весной перед высадкой рассады или посевом семян раструшивают аммиачную селитру – 1,5 кг на сотку и проводят культивацию почвы.
При высадке рассады кольраби в открытый грунт делают большее заглубление корней, чем в теплице. Чтобы капуста быстро прижилась, высаживать ее лучше при пасмурной погоде или вечером.
При уходе за кольраби необходимо систематически проводить рыхление почвы с удалением сорных растений. При этом нужно следить, чтобы куски земли не придавливали стебли растений и зону развития в центре. Если стоит сухая погода, нужно проводить полив теплой водой, нагретой на солнце. Полив проводят под вечер, небольшими дозами. Известно, что в результате переувлажнения растение значительно замедляет темп роста, что может сказаться на урожае. Если же в почве недостаточно влаги, то плоды станут жесткими, ухудшатся вкусовые качества.
Первую подкормку этого вида капусты проводят через три недели после высадки рассады, подкормку можно совмещать с поливом. Ранние сорта капусты кольраби подкармливают несколько раз с интервалом в две недели. При проведении подкормок чередуют органические и минеральные удобрения. Рассмотрим состав минеральных удобрений из расчета на ведро воды: нужно растворить чайную ложку карбамида и столовую ложку растворина. Органические удобрения разводят в следующих пропорциях по отношению к объему воды: коровяк – 1:15 или птичий помет – 1:20.
На заметку
■ В составе капусты кольраби большое содержание витаминов А, В, В2, РР. Продукт богат ценными минеральными солями, а также магнием, кальцием, фосфором, калием, железом и кобальтом. В составе кольраби содержатся ферменты, растительные белки и клетчатка. Мякоть капусты богата фруктозой, глюкозой, в ней есть соединения серы, поэтому она является достаточно ценным диетическим продуктом. Высокое содержание в капусте кольраби витамина С объясняет ее другое название – «северный лимон».