Плоды томата экстра-класса
Выберите свой сорт среди многообразия биф-томатов
Далее в сюжете: Красные «горошки» – на грядке у дорожки
В прошлом выпуске тематической полосы «Моя дача» профессор ГАУ Северного Зауралья Людмила Лящева рассказала о лучших сортах томатов для пленочных и стеклянных теплиц. Сегодня речь пойдет о биф-томатах.
От черри до «бифштекса»
Все многообразие существующих сортов и гибридов томатов в зависимости от размеров и массы плодов условно делится на три основных вида.
Самые маленькие – вишневидные, еще их называют черри-томаты, или мини-томаты. Они отличаются особенной сладостью и ароматом, очень популярны во многих странах Европы, США, Израиле, где обычно используются в сыром виде как гарнир, а также для приготовления
канапе.
Наиболее распространенный и привычный для россиян вид – круглые, или обыкновенные томаты. К нему, помимо собственно круглых томатов, относятся среднеплодные и с другими формами плодов (сливовидные, грушевидные и т.д.). Обыкновенные томаты используются для консервирования и засолки, приготовления томатной пасты, кетчупа, томатного сока, а также салатов.
Третий вид – биф-томаты («биф» по-английски – «мясо»). Этот сорт томатов еще иногда называют Beefsteak, что в переводе с английского означает «бифштекс». Такое название один из самых популярных сортов помидоров в мире получил из-за крупного размера и слегка приплюснутой формы плодов. Помидор-«бифштекс» был выведен Нью-Йоркским фермером Йоханом Хенриком Мюстером, который получил за это достижение награду «Американский флаг» от президента Соединенных Штатов Америки.
К биф-томатам относятся растения с плодами массой более 150 г. Они не только крупные, но и мясистые, обладают исключительной питательной ценностью, поскольку содержат наиболее высокий процент сухих веществ, сахаров, бета-каротина. Если их разрезать горизонтально пополам, то внутри видны четыре сегмента, а не два, как у обычных круглых сортов. Вследствие этого биф-томаты легче режутся, обычно их употребляют в сыром виде. Пригодны они и для жарки, запекания в духовке и консервирования дольками (салаты).
Существует огромное количество сортов биф-томатов.
Они отличаются различными сроками созревания, высотой растений, массой и окраской плодов, но при этом неизменными остаются их отличные вкусовые качества. В России наиболее активно занимается селекцией биф-томатов московская селекционно-семеноводческая фирма «Гавриш». Из стран дальнего зарубежья отличные высоко-урожайные гибриды предлагают голландская фирма «Энза Заден» и транснациональная корпорация «Семинис B.C.». Познакомимся с описанием наиболее интересных сортов.
Русский размер и Мондиал
Сорт томата Гигант-10 Новикова – из группы крупноплодных. Томаты весят в среднем около 600 г, изредка достигают 1,5 кг и более. Они мясистые, вкусные, малиново-розовой окраски.
Битюг F1 (ССФ «Гавриш») – среднеранний индетерминантный гибрид для пленочных теплиц. Прост в выращивании. Плоды плоскоокруглые, слаборебристые, многокамерные, средней массой 180–200 г, зачастую достигают 500 г и более. Плоды не растрескиваются, что особенно важно при резких перепадах температуры. Хорошо хранятся и переносят транспортировку без потери вкусовых качеств. Гибрид устойчив к основным болезням.
Русский размер F1 (ССФ «Гавриш») – достаточно хорошо известный овощеводам позднеспелый гибрид. Растение сильнорослое, индетерминантное. Первое соцветие закладывается над 11–12-м листом, последующие – через 3–4 листа. Плоды плоскоокруглые, слегка ребристые, многокамерные, при созревании – ярко-красные. Средняя масса – 400–600 г, максимальная – более 2 кг (при нормировании количества завязей в кисти).
Мондиал F1 («Энза Заден») – очень ранний индетерминантный гибрид для защищенного грунта. Растение средней силы роста с очень короткими междоузлиями, дает высокий ранний урожай. Плоды округлые, плотные, отличного вкуса, насыщенного красного цвета, массой 180–200 г. Гибрид устойчив ко многим болезням.
Эйджен F1 («Энза Заден») – ранний высокоурожайный индетерминантный гибрид для защищенного грунта. Растение сильнорослое, с крупными кистями, устойчивое к стрессам. Плоды округлые, массой 200–280 г, плотные, мясистые, с отличными вкусовыми качествами. Гибрид устойчив к большинству болезней.
Биг Биф F1 («Семинис B.C.») – чрезвычайно продуктивный индетерминантный гибрид для выращивания в пленочных теплицах и открытом грунте. Созревает через 73–75 дней после высадки рассады. Растение мощное. Плоды экстракласса, плоскоокруглые, очень крупные, массой 230–330 г, обладают прекрасным ароматом. Гибрид – победитель национального конкурса в США (AAS winner). Устойчив ко многим болезням.
Гранит F1 («Семинис B.C.») – ранний индетерминантный гибрид для защищенного грунта. Высокопродуктивен даже в холодное время. Растение мощное, открытое, с короткими междоузлиями. Плоды высокого качества, однородные, округло-плоские, плотные, очень крупные, массой 200–250 г, ярко-красные. Хорошо сохраняются на растении, устойчивы к растрескиванию. Пригодны для сбора как кистями, так и отдельными плодами. Гибрид устойчив ко многим болезням.
Плоскоокруглые, чуть ребристые...
Пинки Уникум F1 («Семинис B.C.») – новый ранний высокопродуктивный индетерминантный гибрид для защищенного грунта (типа розовый Биф). Растение мощное, с короткими междоузлиями и развитой корневой системой. Плоды округлые, плотные и гладкие, массой 220–240 г. Сочетают прекрасные вкусовые качества, очень хорошую для розовых томатов транспортабельность и крупноплодность. Гибрид устойчив ко многим болезням.
Шакира F1 («Семинис B.C.») – новый индетерминантный гибрид для теплиц и открытого грунта. Выращивается на кольях или шпалере. Растение мощное, открытое, с короткими междоузлиями. Характеризуется превосходной завязываемостью и чрезвычайной плотностью однородных, плоскоокруглых, чуть ребристых, толстостенных плодов. Они очень крупные, средней массой 220–250 г, привлекательной окраски и отличного вкуса. Гибрид устойчив ко многим болезням.
Биф-Портер F1 – среднеспелый (80 дней) биф-томат с очень крупными плодами. Может с успехом соперничать по массе со многими другими крупноплодными томатами. Яркие плоды с сочной мякотью и сбалансированным вкусом при должном уходе достигают массы 1 800 г. Растение детерминантное, высотой метр.
Орлиный клюв – высота куста 1,2–1,5 м. Плоды малиново-розового цвета, по форме напоминают мощный изогнутый клюв орла. Вес плода – до 800 г. Урожайность – от 6 до 8 кг с куста.
Любимый праздник – высота куста 0,8 м. Вес плода – от 900 до 1 300 г.
Алсу (новинка) – высота куста 0,8 м. Плоды почковидной формы (красные), вес плода – 500–800 г. Урожай – 9 кг на метр квадратный.
Сердце буйвола – высота куста 0,8 м. Вес плода – 1 кг.
Розовый мед – высота куста 60–70 см. Сердцевидные плоды, вес – до 1 500 г.
Король гигантов – высота куста до 1,7 м. Вес плода – 1 кг. Урожайность – 15–18 кг с куста.
Гордость Сибири – ранний сорт, высота куста – 1,5 м. Плоды ярко-красные, вес – 900 г.
Великий воин – ранний сорт (108 дней). Высота куста – от 1,5 до 2 м. Вес – 450–500 г.
Бычий лоб – рекордсмен по завязыванию плодов в не-урожайный год. Высота куста – от 1 до 1,5 м. Сладкие, ярко-красные плоды весом до 600 г.
Пудовик (Севрюга) – высота куста от 1 до 1,5 м. Вес плода – до 1 500 г. Урожайность – до 5 кг с куста.
Сибирский козырь – абсолютная новинка. Высота куста – 80 см, пасынкуется до первой кисти. Малиново-красные плоды весом до 700 г.
Сибирская тройка – высота до 60 см. Вес плода – до 350 г. Урожайность – 5 кг с куста.
Ранее в сюжете