По мировым стандартам
Семинар-тренинг, посвященный разработке и внутреннему аудиту систем качества и безопасности, прошел в областном центре. Представители сельскохозяйственных, пищевых и перерабатывающих предприятий Тюменской области познакомились с основополагающими требованиями технических регламентов Таможенного союза по пищевой безопасности и узнали о системе добровольной сертификации «Всероссийский регистр».
Международный опыт показывает, что все больше ведущих производителей пищевой продукции внедряют на производстве интегрированные системы менеджмента. Помимо менеджмента качества в состав таких систем входит менеджмент промышленной безопасности и охраны здоровья, экологический менеджмент и ряд других. Интегрированные системы менеджмента строятся на основе системного подхода к управлению организацией, который позволяет связать в единое целое различные аспекты деятельности компании, оказывающие значимое влияние на успешную работу предприятия.
На международном уровне такой системой является НАССР – Hazard Analysis and Critical Control Points. ХАССП – это анализ рисков и критические контрольные точки – концепция, предусматривающая систематическую идентификацию, оценку и управление опасными факторами, существенно влияющими на безопасность продукции. Другими словами, эта система обеспечивает контроль на всех этапах производства пищевых продуктов, в любой точке процесса производства, хранения и реализации продукции, где могут возникнуть опасные ситуации.
В соответствии с требованиями технических регламентов Таможенного союза, все предприятия, участвующие в обороте пищевой продукции, обязаны разработать, внедрить и поддерживать в рабочем состоянии систему безопасности пищевой продукции, основанную на принципах ХАССП. На этих принципах выстроена и система добровольной сертификации «Всероссийский регистр». Все представители пищевых и перерабатывающих предприятий Тюменской области, принявшие участие в работе семинара, по его окончании получили специальные удостоверения. Эти документы позволят региональным предприятиям пищевой индустрии подать заявку на прохождение добровольной сертификации «Всероссийского регистра». Получение сертификата откроет для тюменских пищевиков возможности для расширения рынков сбыта своей продукции за пределы России, подтвердит ее качество, а также поможет предприятиям
выйти на новый уровень управления рисками.
