Корова – символ достатка
Накануне гастрономического фестиваля «Мясной базар», который состоится 8 и 9 марта на Цветном бульваре в Тюмени, местные журналисты побывали
на двух из двенадцати предприятиях Тюменской мясной компании, занимающейся выращиванием и реализацией крупного рогатого скота мясных пород, в том числе чистопородного племенного. Благодаря каждодневному труду работников этих хозяйств мясное животноводство в регионе успешно развивается.
Десять лет работы
Тюменская мясная компания – крупное предприятие, главная задача которого – формирование и развитие племенной базы мясного скотоводства в регионе. Как рассказал генеральный директор Тюменской мясной компании Александр Шварц, предприятие было создано 9 сентября 2003 года.
Первый скот в количестве 1 375 голов завезли в конце 2002 – начале 2003 года. За десять лет поголовье крупного рогатого скота значительно увеличилось. Впечатляет и ежегодный рост: если в 2007 году поголовье составляло 3 525, то в 2008 году – уже 5 053. Сейчас общая численность стада – 8 185 голов: 7 003 из них – чистопородный мясной скот французских пород, 1 182 – животные помесных пород. Каждые три-четыре года в хозяйствах компании наблюдается рост веса поголовья крупного рогатого скота на 12 процентов.
По сбыту продукции компания работает с двумя мясоперерабатывающими предприятиями: Ялуторовским и Заводоуковским. В 2012 году на предприятия промпереработки реализовано 1 600 голов крупного рогатого скота. В основном это быки, но есть и коровы – выбраковка коров каждый год не превышает 10–12 процентов от общей численности стада. Средний вес одного животного получился равным 498 кг. При переработке туш коров чистых пород производители получают 55–57 процентов мяса, а при переработке туш коров помесных пород – 45.
В стаде крупного рогатого скота 2,5 тысячи – быки и коровы французской породы обрак, 1 300 – салерсы, около 600 – шароле, 1 400 – лимузины, 292 – герефорды. Крупный рогатый скот помесных пород – быки породы салерс и лимузин – содержится в хозяйстве «Дубрава» в Сорокинском районе. Двухпородные гибриды себя оправдали: они дают среднесуточный привес за килограмм.
С компанией работает 12 хозяйств, которые занимаются выращиванием чистопородного рогатого скота. Десять из них выращивают телок и телят, а два, расположенные в поселке Кировском Исетского района и в селе Большой Краснояр Омутинского района, еще и откармливают быков.
«Перспектива» есть
Предприятие «Перспектива» в селе Большой Краснояр занимается выращиванием коров породы обрак. В стаде хозяйства содержится 800 коров и быков этой породы, их численность планируется довести до тысячи. «Перспектива» – лучшее предприятие компании по многим показателям. Например, среднесуточный привес массы быков за последний год здесь – 1 кг 36 граммов, а массы телок – выше 700 граммов. Для сравнения: прирост в хозяйстве в Кировском – 979 граммов.
– Два года назад пришли к выводу, что те хозяйства, которые должны заниматься выращиванием телок и получением племенного материала для фермерских хозяйств, не должны заниматься откормом бычков, – рассказал Александр Шварц. – Разделив хозяйства, не прогадали: за год прирост массы быков на предприятии увеличился.
В 2012 году в хозяйстве отмечена самая высокая в компании рождаемость телят: на 100 коров приходится 90 телят (в среднем по хозяйствам компании – 82). Их сохранность составляет почти 100 процентов.
Директор Константин Фоминцев руководит предприятием шесть лет. Выпускник Тюменской сельхозакадемии за эти годы стал почетным работником сельского хозяйства, признан лучшим зоотехником региона, а возглавляемое им предприятие названо лучшим в регионе в сфере мясного скотоводства.
– Коровы и быки породы обрак – по кормлению скот неприхотливый, – рассказал Константин Фоминцев. – Особенностей, отличающих их от кормления коров молочных пород, нет. Корма заготавливаем самостоятельно, они высокого качества.
Гиганты из села Рассвет
Предприятие СПК «Скородум» в селе Рассвет Исетского района занимается разведением крупного рогатого скота французской породы шароле и работает с Тюменской мясной компанией на договорной основе. Коровы были завезены сюда в октябре 2007 года.
– Считается, шароле – самый крупный в мире скот мясной породы, – рассказал директор СПК «Скородум» Владимир Кунгуров. – Сначала в стаде было 350 голов. В 2009 году поступили коровы из Венгрии – 100 голов. Остальные – наши, сибирские. На сегодняшний день в стаде 620 голов, до конца года планируем увеличить численность животных до 700.
По сравнению с салерсами коровы породы шароле – более спокойные и уравновешенные. По мнению зоотехников, их единственный недостаток – телята рождаются очень крупными и отел проходит тяжело. Зимой до температуры минус 30 градусов коровы находятся на улице, имея свободный доступ в помещения. Если температура воздуха опускается еще ниже, животных закрывают в коровнике.
– Работаю в хозяйстве четыре года, – рассказал зоотехник Александр Зеленин. – Кормим коров и телят сеном, силосом, мукой. Работаю с 8 до 17, затем заступаю вечером на сутки. Два дня работаем, два дня отдыхаем. Зарплата устраивает. Работа нравится.
Суточный прирост массы телят – 1 – 1,2 кг, а средний прирост по стаду выходит 600 граммов. Бычков из стада забирает откормочная площадка в Кировском, а предприятие из села Рассвет занимается только разведением и выращиванием телок.
– Основная цель компании – вырастить племенное поголовье крупного рогатого скота, – отметил Александр Шварц. – В прошлом году для разведения в регионе продали фермерам около 200 голов. В этом году имеем возможность продавать животных даже за пределы области.
