Витамины растут на подоконнике

– Весной особенно остро чувствуется нехватка витаминов. Так хочется тепла и солнца. Мечтается о салате из свежих овощей с непременным добавлением зеленого лучка, укропа и петрушки. Как легко и быстро вырастить зелень в домашних условиях?
Светлана ЕГОРСКАЯ, г. Тюмень

– На подоконнике можно выращивать не только комнатные растения. Если вы хотите, чтобы у вас была свежая зелень, стоит разбить на окне небольшой огород. Зелень со своего подоконника или балкона позволит вам избежать ухудшения здоровья весной, когда возникает недостаток витаминов.

Главным фактором, влияющим на рост и урожайность овощных культур в условиях квартиры, является освещенность. Больше всего света попадает на веранды, балконы, наружные подоконники. Очень важно, чтобы стекло окна было всегда чистым. Требования у разных растений к температуре воздуха и поч­вы различные. Это тоже следует учитывать, делая свой выбор, что выращивать.
Наиболее часто любители занимаются выгонкой лука репчатого на перо. При хранении лук иной раз дает ростки, не выбрасывать же его. Можно просто взять лоток от продуктов, насыпать любой почвосмеси, полить и разместить прорастающие луковицы. И потом, по мере роста, срезать перо и добавлять его  в пищу.

Если вы решили вырастить зеленый лук на окне и хотите получить весомый урожай, возьмите тару поглубже, насыпьте грунт. У луковиц, предназначенных для посадки, обрежьте шейку по плечики и намочите оставшуюся часть на сутки в слабом растворе марганцовки. Потом сажайте в грунт, присыпайте почвой, полейте теплой водой. Можно сразу поставить в темное и теп­лое место, а потом, с появлением листьев, выставлять тару с растущим луком к свету.

Вторым растением, которое легко вырастить на подоконнике, является кресс-салат, листья которого отличаются высоким содержанием витамина С, каротина, серы, солей калия, йода. При перегреве воздуха и сухой почве кресс-салат очень быстро грубеет, стебель вытягивается, и образуются соцветия. Пищевая ценность растения падает. Его листья хорошо реагируют на опрыскивание водой. Размещать тару с кресс-салатом лучше в не освещаемой солнцем части окна или лоджии. Листья салата при хороших условиях на 10–12 день можно уже убирать.

Шпинат. В последние годы ученые нашли столько полезных качеств в шпинате, что выращивать его просто необходимо для улучшения здоровья. Шпинат светолюбив. Вот ему нужен самый светлый подоконник. Он очень требователен к влаге. Это важно и при выращивании в открытом грунте, и в домашних условиях. Землю нельзя пересушивать, листья начинают быстро грубеть и горчить, выходит цветочная стрелка, и растение остается только выбросить. Листья шпината готовы на 20–25-й день после посева.

Листовая горчица – одно из тех растений, которые легко восполняют ве­сеннюю нехватку тех или иных мик­роэлементов в наших
организмах весной. Листья готовы уже через 12–14 дней после всходов. Горчице не нужны солнечные места на подоконнике: листья сохраняют нежность при загущении и частичном притенении. Ей необходим умеренный полив и прохладное содержание. Выгоночные растения не требуют много света, поэтому они могут расти на полках, шкафах и так далее. Точно так же можно выгонять свеклу для получения листьев.