Ах, картошка, объеденье!
Определены победители редакционного кулинарного конкурса в номинации «Лучший рецепт с картофелем»
Приятная нынче осень, согласитесь? До середины октября нежило бабье лето: тепло, солнечно, золотисто, радостно. Но все же пришло время пролиться холодному дождику, подуть порывистому ветру, сгуститься пузатым тучкам. Кто-то в такой день, возможно, остался бы дома, но только не наши читатели.
По-настоящему осенняя погода не испугала участников конкурса «Бабушкины рецепты». Все они встретились в Тюмени, в теплом, уютном кафе «Шоколандия», где всегда рады гостям. Повод собраться замечательный: предстояло подвести итоги кулинарного соревнования в номинации «Лучший рецепт с картофелем».
В областной центр прибыли гости из Тюменского, Омутинского, Вагайского, Исетского районов и даже из Набережных Челнов! Омутинские веселушки из хора «Россияночка» привезли пару корзин с картофельными шаньгами да пирогами, грибочки-груздочки да селедочку к отварной картошечке, вкуснейшую охотничью закуску. «Пир горой можем собрать за полчаса», – рассказывает капитан команды Надежда Останина.
«Садогор» тоже не промах. Заняв полстола, исетские кулинары выставили на скатерть-самобранку картофельные котлетки и «башмачки», киселек с барбарисом на домашнем крахмале, картофельную корейку и еще много-много вкусностей.
Понравилось? Голосуй!
Оригинальный картофельный пирог «Осенний пейзаж» приготовила Инна Терентьева из Тюмени по старинной поваренной книге, доставшейся ей от мамы. «Книга издана в начале XX века, в ней используются еще такие меры веса, как золотник, фунт. Рецепт я упростила и уменьшила дозировку, ведь одних яиц предлагают взять 25 штук, готовили-то на большую семью», – рассказывает о своем творении Инна Гавриловна.
Любовь Сергиенко привела на праздник внучку Катеньку и дополнила общий стол аппетитнейшими картофельными пирожками. Александра Шурыгина испекла картофельные ватрушки с грибами (объедение!). Но представила изделие ее дочь, известный тюменский краевед Галина Антоневская.
Дымящийся котелок с кулешом – кулинарная работа тюменки Светланы Сабанцевой и ее родственницы, приехавшей в гости жительницы Набережных Челнов Александры Зелениной.
Все блюда – около тридцати – организаторы конкурса зарегистрировали. После дегустации за понравившееся предстояло проголосовать.
Ведущая конкурса Марина Сторожок рассказала о каждом письме, присланном в редакцию на конкурс. Отметила лучшие рецепты с точки зрения врача-диетолога, дала советы по приготовлению блюд из картофеля.
Пир на весь мир
Накрыли на стол, представили блюда, заварили душистый чай и начали пировать! Звона ложек и вилок в тишине не последовало: люди собрались творческие, интересные, заводные. Грянула музыка! Зазвучали песни, задробились веселые частушки.
Житель Вагайского района Михаил Леонов продекламировал замечательные басни об Адаме и Еве – первых людях на Земле. «Кто автор – не знаю. Когда-то записал на магнитофон и выучил», – рассказал читатель.
Урал Ксимов из села Лугового прочитал стихи о Родине, о родной Тюмени, а потом спел вместе с земляком Кузьмой Рязановым под аккомпанемент баяна. Инна Терентьева сочинила и прочитала стихи о кофейне «Шоколандия» – месте, ставшем для всех участников конкурса родным и близким.
Посмотрев на других, показав себя, поучаствовав в забавных конкурсах, насладившись великолепной кухней и приятным общением, кулинары честно оценили друг друга.
«Все блюда оригинальные, вкусные, прекрасно оформленные – трудно отдать кому-либо предпочтение», – призналась Любовь Бессонова из «Садогора».
Дорогие друзья! Впереди еще одна встреча кулинаров – под самый Новый год. Номинация – «Лучший новогодний рецепт». Ох и разгуляется фантазия участников! Ждем ваших писем. Времени осталось немного – всего два месяца. Будьте здоровы и употребляйте в пищу только полезные продукты. До новых встреч!
[gallery columns="7"]
Фото Владимира ПОЛИЩУКА и Петра АГАПОВА
---
рецепты
Мясо с картофелем
Ингредиенты:
300 г отварной говядины или свинины, 300 г картофеля, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, 1 ст. л. растительного масла, лавровый лист, кетчуп, соль и перец по вкусу.
Приготовление: мясо нарезать кусками, залить водой, добавить специи и отварить. Остудить, порезать на небольшие кусочки. Картофель сварить в мундире, очистить, разрезать пополам. В глубокую сковороду положить слоями картофель, мясо, натертую морковь и лук. Залить кетчупом, закрыть крышкой и запекать в духовке до готовности.
Галина ШОТИК, г. Ишим
---
Салат картофельный с грибами
Ингредиенты:
картофель – 300 г, соленые или маринованные грибы – 100 г , лук – 1 шт., сметана, майонез или салатная заправка – 4 ст.л.
Приготовление: о чистить сваренный в кожуре картофель, нарезать его кубиками, добавить нашинкованные грибы, репчатый лук, перемешать, по необходимости посолить, заправить сметаной или майонезом либо салатной заправкой.
Салатная заправка готовится таким образом: 1\4 ч.л. столовой горчицы, по 1\2 ч.л. соли и сахара, 4 ст.л. растительного масла растереть, добавить 5 ст. л.
3-процентного столового уксуса и перемешать.
Александра ШУРЫГИНА, г. Тюмень
---
Кисель с барбарисом
Ингредиенты (на одну порцию): 2 ст. л. барбарисового варенья без ягод (можно другого), 1 ч. л. с горкой крахмала (домашнего), кипяток.
Приготовление: в кружку положить варенье, крахмал, залить кипятком и перемешать до получения однородной массы. Вкусно и просто!
Клавдия ДОКУЧАЕВА, с. Исетское
---
---
Изысканная запеканка
Ингредиенты:
50 г очищенного картофеля, 300 г моркови, 10 г свежих грибов, 2 головки репчатого лука, 2 ст. л. панировочных сухарей, 1 ст. л. зелени.
Приготовление: о тварить очищенный картофель в небольшом количестве подсоленной воды. Приготовить пюре с использованием миксера или блендера.
Морковь вымыть, отварить и натереть на крупной терке. Грибы мелко нарезать, смешать с порезанным луком. Обжарить смесь на сковороде с растительным маслом, посолить. Смазать растительным маслом небольшой противень, присыпать сухарями, выложить слой грибов с луком, затем слоями картофельное пюре и морковь.
Выпекать в духовке при температуре 180 градусов около 30 минут. Вынуть запеканку из духовки, при подаче украсить майонезом и зеленью.
Любовь СЕРГИЕНКО, г. Тюмень
Определены победители редакционного кулинарного конкурса в номинации «Лучший рецепт с картофелем»
Приятная нынче осень, согласитесь? До середины октября нежило бабье лето: тепло, солнечно, золотисто, радостно. Но все же пришло время пролиться холодному дождику, подуть порывистому ветру, сгуститься пузатым тучкам. Кто-то в такой день, возможно, остался бы дома, но только не наши читатели.
По-настоящему осенняя погода не испугала участников конкурса «Бабушкины рецепты». Все они встретились в Тюмени, в теплом, уютном кафе «Шоколандия», где всегда рады гостям. Повод собраться замечательный: предстояло подвести итоги кулинарного соревнования в номинации «Лучший рецепт с картофелем».
В областной центр прибыли гости из Тюменского, Омутинского, Вагайского, Исетского районов и даже из Набережных Челнов! Омутинские веселушки из хора «Россияночка» привезли пару корзин с картофельными шаньгами да пирогами, грибочки-груздочки да селедочку к отварной картошечке, вкуснейшую охотничью закуску. «Пир горой можем собрать за полчаса», – рассказывает капитан команды Надежда Останина.
«Садогор» тоже не промах. Заняв полстола, исетские кулинары выставили на скатерть-самобранку картофельные котлетки и «башмачки», киселек с барбарисом на домашнем крахмале, картофельную корейку и еще много-много вкусностей.
Понравилось? Голосуй!
Оригинальный картофельный пирог «Осенний пейзаж» приготовила Инна Терентьева из Тюмени по старинной поваренной книге, доставшейся ей от мамы. «Книга издана в начале XX века, в ней используются еще такие меры веса, как золотник, фунт. Рецепт я упростила и уменьшила дозировку, ведь одних яиц предлагают взять 25 штук, готовили-то на большую семью», – рассказывает о своем творении Инна Гавриловна.
Любовь Сергиенко привела на праздник внучку Катеньку и дополнила общий стол аппетитнейшими картофельными пирожками. Александра Шурыгина испекла картофельные ватрушки с грибами (объедение!). Но представила изделие ее дочь, известный тюменский краевед Галина Антоневская.
Дымящийся котелок с кулешом – кулинарная работа тюменки Светланы Сабанцевой и ее родственницы, приехавшей в гости жительницы Набережных Челнов Александры Зелениной.
Все блюда – около тридцати – организаторы конкурса зарегистрировали. После дегустации за понравившееся предстояло проголосовать.
Ведущая конкурса Марина Сторожок рассказала о каждом письме, присланном в редакцию на конкурс. Отметила лучшие рецепты с точки зрения врача-диетолога, дала советы по приготовлению блюд из картофеля.
Пир на весь мир
Накрыли на стол, представили блюда, заварили душистый чай и начали пировать! Звона ложек и вилок в тишине не последовало: люди собрались творческие, интересные, заводные. Грянула музыка! Зазвучали песни, задробились веселые частушки.
Житель Вагайского района Михаил Леонов продекламировал замечательные басни об Адаме и Еве – первых людях на Земле. «Кто автор – не знаю. Когда-то записал на магнитофон и выучил», – рассказал читатель.
Урал Ксимов из села Лугового прочитал стихи о Родине, о родной Тюмени, а потом спел вместе с земляком Кузьмой Рязановым под аккомпанемент баяна. Инна Терентьева сочинила и прочитала стихи о кофейне «Шоколандия» – месте, ставшем для всех участников конкурса родным и близким.
Посмотрев на других, показав себя, поучаствовав в забавных конкурсах, насладившись великолепной кухней и приятным общением, кулинары честно оценили друг друга.
«Все блюда оригинальные, вкусные, прекрасно оформленные – трудно отдать кому-либо предпочтение», – призналась Любовь Бессонова из «Садогора».
Дорогие друзья! Впереди еще одна встреча кулинаров – под самый Новый год. Номинация – «Лучший новогодний рецепт». Ох и разгуляется фантазия участников! Ждем ваших писем. Времени осталось немного – всего два месяца. Будьте здоровы и употребляйте в пищу только полезные продукты. До новых встреч!
[gallery columns="7"]
Фото Владимира ПОЛИЩУКА и Петра АГАПОВА
---
рецепты
Мясо с картофелем
Ингредиенты:
300 г отварной говядины или свинины, 300 г картофеля, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, 1 ст. л. растительного масла, лавровый лист, кетчуп, соль и перец по вкусу.
Приготовление: мясо нарезать кусками, залить водой, добавить специи и отварить. Остудить, порезать на небольшие кусочки. Картофель сварить в мундире, очистить, разрезать пополам. В глубокую сковороду положить слоями картофель, мясо, натертую морковь и лук. Залить кетчупом, закрыть крышкой и запекать в духовке до готовности.
Галина ШОТИК, г. Ишим
---
Салат картофельный с грибами
Ингредиенты:
картофель – 300 г, соленые или маринованные грибы – 100 г , лук – 1 шт., сметана, майонез или салатная заправка – 4 ст.л.
Приготовление: о чистить сваренный в кожуре картофель, нарезать его кубиками, добавить нашинкованные грибы, репчатый лук, перемешать, по необходимости посолить, заправить сметаной или майонезом либо салатной заправкой.
Салатная заправка готовится таким образом: 1\4 ч.л. столовой горчицы, по 1\2 ч.л. соли и сахара, 4 ст.л. растительного масла растереть, добавить 5 ст. л.
3-процентного столового уксуса и перемешать.
Александра ШУРЫГИНА, г. Тюмень
---
Кисель с барбарисом
Ингредиенты (на одну порцию): 2 ст. л. барбарисового варенья без ягод (можно другого), 1 ч. л. с горкой крахмала (домашнего), кипяток.
Приготовление: в кружку положить варенье, крахмал, залить кипятком и перемешать до получения однородной массы. Вкусно и просто!
Клавдия ДОКУЧАЕВА, с. Исетское
---
---
Изысканная запеканка
Ингредиенты:
50 г очищенного картофеля, 300 г моркови, 10 г свежих грибов, 2 головки репчатого лука, 2 ст. л. панировочных сухарей, 1 ст. л. зелени.
Приготовление: о тварить очищенный картофель в небольшом количестве подсоленной воды. Приготовить пюре с использованием миксера или блендера.
Морковь вымыть, отварить и натереть на крупной терке. Грибы мелко нарезать, смешать с порезанным луком. Обжарить смесь на сковороде с растительным маслом, посолить. Смазать растительным маслом небольшой противень, присыпать сухарями, выложить слой грибов с луком, затем слоями картофельное пюре и морковь.
Выпекать в духовке при температуре 180 градусов около 30 минут. Вынуть запеканку из духовки, при подаче украсить майонезом и зеленью.
Любовь СЕРГИЕНКО, г. Тюмень
Ах, картошка, объеденье!
Ах, картошка, объеденье!
Ах, картошка, объеденье!
Ах, картошка, объеденье!
Ах, картошка, объеденье!
Ах, картошка, объеденье!
Ах, картошка, объеденье!
Ах, картошка, объеденье!
Ах, картошка, объеденье!
Ах, картошка, объеденье!
Ах, картошка, объеденье!
Ах, картошка, объеденье!
Ах, картошка, объеденье!
Ах, картошка, объеденье!
Ах, картошка, объеденье!
