×
В социальных сетях
В печатной версии

Золотые зернышки кукурузы

26.08.2011
08:35
Золотые зернышки кукурузы. None. – Мне нравится подсоленная или подслащенная вареная кукуруза. Что еще можно приготовить из этой культуры и каковы ее полезные свойства?Лариса Голубева, г. ИшимОтвечает врач-диетолог, кандидат медицинских наук, научный сотрудник Института терапии РАМН, ассистент кафедры госпитальной терапии ТГМА Марина Сторожок: – Несмотря на то, что большой популярности в России кукуруза не получила, блюда из нее часто бывают на нашем столе. В Европе завоевала популярность густая кукурузная каша – во Франции ее называют полента, на Балканах – мамалыга. Из Мексики пришла мода на кукурузную выпечку – лепешки типа «тортильяс» – плоские сухие «блины» из кукурузной муки, в которые заворачива-ется различная начинка – жареная курятина или говядина с овощами и острым соусом, овощное рагу, сырный салат. В Китае из кукурузной муки готовят практически полный аналог украинских пампушек к борщу: эти шарики тоже подают с чесночным или имбирным соусом. Хлеб с добавлением кукурузы, кстати, считается более полезным, чем пшеничный – он богаче витаминами и менее калориен.Примерно триста лет назад из кукурузы промышленным способом научились получать растительное масло, которое по питательным свойствам превосходит рапсовое. Крахмал зерен используют как таковой или приготавливают из него сироп. Кукурузный крахмал не только хороший сгуститель, но  и сырье для производства уксуса и различных алкогольных напитков, включая виски. Кукурузный сироп используют как подсластитель в желе, джеме и других кондитерских изделиях. Кроме этого, кукуруза, а точнее кукурузные рыльца, применяют в медицине. Они обладают желчегонным и мочегонным свойством. В официальной медицине многих стран, в том числе и России, жидкий экстракт и настой кукурузных рылец применяют при холецистите, гепатите и желчно-каменной болезни, а также в случае недостаточного отделения желчи. Как мочегонное средство настой или отвар кукурузных рылец используют при мочекаменной болезни, воспалительных заболеваниях мочеполовых путей и простатите.

– Мне нравится подсоленная или подслащенная вареная кукуруза. Что еще можно приготовить из этой культуры и каковы ее полезные свойства?
Лариса Голубева, г. Ишим
Отвечает врач-диетолог, кандидат медицинских наук, научный сотрудник Института терапии РАМН, ассистент кафедры госпитальной терапии ТГМА Марина Сторожок:

– Несмотря на то, что большой популярности в России кукуруза не получила, блюда из нее часто бывают на нашем столе. В Европе завоевала популярность густая кукурузная каша – во Франции ее называют полента, на Балканах – мамалыга.

Из Мексики пришла мода на кукурузную выпечку – лепешки типа «тортильяс» – плоские сухие «блины» из кукурузной муки, в которые заворачива-ется различная начинка – жареная курятина или говядина с овощами и острым соусом, овощное рагу, сырный салат.

В Китае из кукурузной муки готовят практически полный аналог украинских пампушек к борщу: эти шарики тоже подают с чесночным или имбирным соусом. Хлеб с добавлением кукурузы, кстати, считается более полезным, чем пшеничный – он богаче витаминами и менее калориен.Примерно триста лет назад из кукурузы промышленным способом научились получать растительное масло, которое по питательным свойствам превосходит рапсовое.

Крахмал зерен используют как таковой или приготавливают из него сироп. Кукурузный крахмал не только хороший сгуститель, но  и сырье для производства уксуса и различных алкогольных напитков, включая виски. Кукурузный сироп используют как подсластитель в желе, джеме и других кондитерских изделиях.

Кроме этого, кукуруза, а точнее кукурузные рыльца, применяют в медицине. Они обладают желчегонным и мочегонным свойством. В официальной медицине многих стран, в том числе и России, жидкий экстракт и настой кукурузных рылец применяют при холецистите, гепатите и желчно-каменной болезни, а также в случае недостаточного отделения желчи.

Как мочегонное средство настой или отвар кукурузных рылец используют при мочекаменной болезни, воспалительных заболеваниях мочеполовых путей и простатите.

547Просмотров
Комментарии для сайта Cackle

Читать далее
По народному календарю – Афанасьев день или Месяцев праздник. Если луна ярко ночью светит, то готовились к погожим дням, а пожелтевшие днем облака извещали о надвигающихся осадках.
17 июля в 15 часов в студии онлайн-трансляций редакции газеты «Тюменская область сегодня» начнется прямая линия с председателем благотворительного общественного фонда «Возрождение Тобольска», книгоиздателем, историком, коллекционером Аркадием Елфимовым.
В честь Дня металлурга, который будет отмечаться в России 21 июля, в стране чествуют лучших работников отрасли.
Все региональные подпроекты национального проекта «Демография» включают проведение информационных кампаний, направленных на популяризацию семейных ценностей, рождение детей, ведение активного образа жизни, формирование индивидуальной мотивации граждан к физическому развитию и внимания к своему здоровью
По народному календарю – Андрей Налива. По этому дню судили о том, какой погода будет 11 августа.
Опрос
По каким критериям вы выбираете место для отдыха?
Морское побережье
Горный курорт
Сервис «Все включено»
Безвизовый режим
Приемлемая стоимость
Транспортная доступность
Познавательный досуг
Развлечения
Все вышеперечисленное

Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы не пропустить главное