×
В социальных сетях
В печатной версии

Спрашивали? Отвечаем!

12.10.2010
09:35
Спрашивали? Отвечаем!. None. советыТема здорового питания очень интересна читателям «Тюменской области сегодня». Свидетельство тому – множество вопросов, адресованных врачу-диетологу, кандидату медицинских наук, научному  сотруднику Института терапии РАМН, ассистенту кафедры госпитальной терапии ТГМА Марине Сторожок. В этом выпуске Марина Анатольевна ответит на некоторые из них. ------ – При каком способе квашения капусты максимально сохраняются ее полезные свойства?(Лидия Новикова, Казанский район) — Важной особенностью квашеной капусты является высокий уровень  витаминов как в самой капусте, так и в ее рассоле. При этом в квашенной кочанами (или половинками) капусте cодержится примерно в два раза больше витаминов, чем в шинкованной. Квашеная и хранящаяся по всем правилам капуста сохраняет высокую витаминную активность в течение 6—8 месяцев. – При каких болезнях нельзя есть соленые огурцы?(Светлана Лаврова, с. Большое Сорокино) – Соленые и маринованные огурцы не следует употреб-лять при желудочно-кишечных заболеваниях, атеросклерозе, пороках сердца, гипертонии, заболеваниях почек (острых и хронических нефритах, пиелонефрите), печени (гепатите, холецистите, дискинезии желчных протоков), поджелудочной железы и в период беременности. – Можно ли на зиму заморозить морковь?(Алла Проскурякова, г. Ишим) – Конечно, можно. Очищенную морковь нарезать кубиками или тонкими кружочками, варить в кипящей воде в течение 2—3 минут, охладить, подсушить, уложить в полиэтиленовые пакеты и заморозить. – Сколько куриных яиц можно съесть в день?(Зинаида Боровикова, г. Тюмень) — Диетологи советуют съедать не более четырех яиц в неделю. ВОЗ считает, что количество яиц, получаемых из всех источников питания (майонез, пирожные, муссы, бисквиты), не должно превышать 10 штук в неделю. Любителям яиц, имеющим повышенное содержание холестерина в крови, можно порекомендовать есть один желток (холестерин содержится именно в нем) с двумя или тремя белками. Можно есть и яичницу с зеленью, но готовить ее рекомендуется из одного желтка и двух белков. Лучше будет, если вы приготовите паровой омлет. Стоит отметить, что яичный белок — превосходный источник протеинов, к тому же усваивается он легче мясного. – Какое мороженое выбирать тем, у кого проблемы с лишним весом?(Нина Павлова, г. Тюмень) — Следует внимательно смотреть на этикетку. Сейчас появилось и диетическое мороженое, приготовленное на йогуртовой основе, в котором содержание жиров и сахара понижено либо используется сахарозаменитель, и даже мороженое для диабетиков, в котором сахара нет вовсе. – В продаже много сортов меда. Как выбрать самый полезный для здоровья?(Федор Гребенщиков, г. Тобольск) — Выделить среди сортов меда самый полезный невозможно. У каждого из них свои полезные свойства. Например, гречишный мед нормализует давление и помогает при малокровии. Акациевый мед улучшает кровообращение, положительно действует на работу желудочно-кишечного тракта. Для чая самый вкусный мед – лесной, справиться с простудой лучше всего поможет липовый.

советы
Тема здорового питания очень интересна читателям «Тюменской области сегодня». Свидетельство тому – множество вопросов, адресованных врачу-диетологу, кандидату медицинских наук, научному  сотруднику Института терапии РАМН, ассистенту кафедры госпитальной терапии ТГМА Марине Сторожок. В этом выпуске Марина Анатольевна ответит на некоторые из них.

------

– При каком способе квашения капусты максимально сохраняются ее полезные свойства?
(Лидия Новикова, Казанский район)

— Важной особенностью квашеной капусты является высокий уровень  витаминов как в самой капусте, так и в ее рассоле. При этом в квашенной кочанами (или половинками) капусте cодержится примерно в два раза больше витаминов, чем в шинкованной. Квашеная и хранящаяся по всем правилам капуста сохраняет высокую витаминную активность в течение 6—8 месяцев.

– При каких болезнях нельзя есть соленые огурцы?
(Светлана Лаврова, с. Большое Сорокино)

– Соленые и маринованные огурцы не следует употреб-лять при желудочно-кишечных заболеваниях, атеросклерозе, пороках сердца, гипертонии, заболеваниях почек (острых и хронических нефритах, пиелонефрите), печени (гепатите, холецистите, дискинезии желчных протоков), поджелудочной железы и в период беременности.

– Можно ли на зиму заморозить морковь?
(Алла Проскурякова, г. Ишим)

– Конечно, можно. Очищенную морковь нарезать кубиками или тонкими кружочками, варить в кипящей воде в течение 2—3 минут, охладить, подсушить, уложить в полиэтиленовые пакеты и заморозить.

– Сколько куриных яиц можно съесть в день?
(Зинаида Боровикова, г. Тюмень)

— Диетологи советуют съедать не более четырех яиц в неделю. ВОЗ считает, что количество яиц, получаемых из всех источников питания (майонез, пирожные, муссы, бисквиты), не должно превышать 10 штук в неделю. Любителям яиц, имеющим повышенное содержание холестерина в крови, можно порекомендовать есть один желток (холестерин содержится именно в нем) с двумя или тремя белками. Можно есть и яичницу с зеленью, но готовить ее рекомендуется из одного желтка и двух белков. Лучше будет, если вы приготовите паровой омлет. Стоит отметить, что яичный белок — превосходный источник протеинов, к тому же усваивается он легче мясного.

– Какое мороженое выбирать тем, у кого проблемы с лишним весом?
(Нина Павлова, г. Тюмень)

— Следует внимательно смотреть на этикетку. Сейчас появилось и диетическое мороженое, приготовленное на йогуртовой основе, в котором содержание жиров и сахара понижено либо используется сахарозаменитель, и даже мороженое для диабетиков, в котором сахара нет вовсе.

– В продаже много сортов меда. Как выбрать самый полезный для здоровья?
(Федор Гребенщиков, г. Тобольск)

— Выделить среди сортов меда самый полезный невозможно.

У каждого из них свои полезные свойства. Например, гречишный мед нормализует давление и помогает при малокровии. Акациевый мед улучшает кровообращение, положительно действует на работу желудочно-кишечного тракта. Для чая самый вкусный мед – лесной, справиться с простудой лучше всего поможет липовый.

515Просмотров
Комментарии для сайта Cackle

Читать далее
Такова статистика департамента на 1 октября 2019 года.
По народному календарю – Фомин день. В старину примечали: если в этот день земля снегом покрылась, то во второй половине ноября зима на ноги станет.
Устройство будет определять наличие заболеваний, которые передаются клещами.
Вниманию читателей свежий номер газеты за субботу.
Мы продолжаем серию публикаций альманаха «Сибирское богатство», посвященного 75-летию Тюменской области, «Как мы прожили эти годы».
Каждый может рассказать историю простых, но неравнодушных людей.

Опрос
Готовы ли вы отказаться от использования изделий из пластика?
Да, конечно
Мы отказались от полиэтиленовых пакетов
Готовы, если этот пластик опасен для здоровья
Нет, пластик — это удобно
Да, если появится альтернатива пластику
Нет, проблема не в пластике, а в его использовании и утилизации

Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы не пропустить главное