×
В социальных сетях
В печатной версии

Как «веселые ребята» в палисаднике поселились

Дары природы
Третий год постоянная читательница газеты Любовь Волкова из поселка Винзили собирает грибочки в своем палисаднике. «Началось все  с того, что лет пять назад в саду рядом с домом под Новый год  спилили елку, – рассказывает Любовь Васильевна, – остался большой пень. Через несколько лет на нем стали появляться веселые компании опяток. Сначала немного, но  с каждым годом все больше и больше дружных грибных семейств образовывалось на пенечке».

------

Нынешним летом долгожданные «гости» долго не радовали своим посещением, и это понятно: погода была сухая. «Но вот после дождливых дней просыпаюсь однажды утром, смотрю в окно и вижу: опята! – с улыбкой вспоминает хозяйка «грибного царства». – До этого звонили родственники, звали с собой в лес по грибы, теперь уже  в поездке нет необходимости: грибочки сами к нам «пожаловали».

Этой осенью супруги Волковы сняли уже три ведра «малышей». Недавно приезжали внуки из Тюмени, увезли с собой грибных гостинцев. Местные грибочки прославились на всю округу. Соседи приходят посмотреть на дружную семейку, нашедшую пристанище в палисаднике Волковых. Ведь ни  у кого в Винзилях нет такого обильного урожая.

Каждый год Любовь Васильевна сушит грибы, а зимой из них печет пирожки. Нынешней осенью Любовь Васильевна собирается делать из опят икру, да  и засолить пару банок тоже не помешает, считает она.

Фото автора
---
рецепты:
Грибными рецептами с удовольствием поделилась с читателями газеты хозяйка «веселой компании» Любовь Волкова.

■ Грибная икра


Опята перебрать, обмыть, варить 40 минут после закипания, затем откинуть в дуршлаг, дать стечь воде, остудить и пропустить через мясорубку. Тушить в глубокой посуде на растительном масле 30 минут. Отдельно обжарить до золотистого цвета мелко порезанный репчатый лук, добавить в грибы и потушить еще минут 10. Соль и перец добавить по вкусу. Полученную грибную икру остудить и разложить в банки. Хранить недолго — не более двух недель. Перед употреблением в икру можно по вкусу добавить чеснок, выдавленный через давилку или протертый на терке.

■ Пирожки с опятами


Приготовить обычное дрожжевое, пирожковое тесто.

Сухие опята залить водой и дать обмякнуть минут 30. Затем хорошенько промыть, пропустить через мясорубку и тушить вместе с луком минут 30, добавляя по вкусу соль и перец.

Отдельно отварить рис  и смешать с грибами, затем остудить. Раскатать тесто в пласт, нарезать лепешки, выложить начинку и  запекать пирожки в духовке до готовности или жарить.

Кушайте на здоровье!

Справка

■ Осенний опенок является съедобным грибом. По многочисленности плодовых тел превосходит все съедобные шляпочные грибы. Используется в пищу соленым, маринованным и жареным. Кроме вкусовых качеств, опята, как  и другие съедобные шляпочные грибы, содержат много ценных для организма человека минеральных веществ (например, цинк и медь). Достаточно съесть 100 г опят, чтобы полностью удовлетворить суточную потребность в этих веществах, которые играют важную роль при образовании крови.
431Просмотров
Комментарии для сайта Cackle

Читать далее
На сайте tumentoday.ru был обновлен сертификат безопасности SSL, в связи с чем некоторое время могут возникать проблемы при открытии видео. Если при попытке просмотра у вас возникает ошибка, можно очистить кэш комбинацией клавиш [Ctrl]+[Shift]+[R] и проблема будет устранена. Приносим извинения за неудобства.
"Почта России" выпустила ограниченную серию марок.
Газета «Тюменская область сегодня» продолжает читательский конкурс народных корреспондентов.
Подведены итоги ежегодного конкурса.
Средства собраны на благотворительный счет «Победа».
Этой теме было уделено особое внимание на заседании городского совета ветеранов.
По требованиям российского законодательства, с 2020 года некоммерческие дачные объединения смогут получать для хозяйственных нужд воду из скважин только при наличии соответствующей лицензии на пользование недрами.
Последние капризы зимы в областной столице.
Опрос
Лучший способ поднять себе настроение
Послушать любимую музыку
Посмотреть отличную кинокомедию
Почитать хорошую книгу
Встретиться с родными или друзьями
Заняться спортом
Съесть что-то вкусненькое
Пойти в долгожданный отпуск
Выспаться