Грибная осени пора
сезон
Грибы – бесценный дар природы, удивительный по своему разнообразию и применению.
------
Грибы поддерживают нормальную жизнь леса: они его чистят – переваривая отмершие листья, кору, ветки, снабжают растения минеральными солями.
Ученые установили, что в грибах есть белки, жиры (липиды), углеводы, фосфор, железо, свинец, серебро, молибден, кобальт, никель и много других элементов, необходимых нашему организму. Грибы – превосходный источник витаминов. Японские ученые выделили из грибов лентинан, обладающий противоопухолевой активностью, и вещества, задерживающие старение. Грибы снижают риск возникновение атеросклероза.
А теперь конкретно о грибах, наиболее распространенных в нашем регионе.
■ Вешенка помогает избавиться от лишнего веса, гастрита, язвы.
■ Масленок помогает избавиться от головных болей, подагры, улучшает зрение.
■ Шампиньоны помогают при туберкулезе, инфекционных заболеваниях.
■ Груздь полезен при почечнокаменной болезни, туберкулезе.
■ Рыжик препятствует свертыванию крови.
■ Лисички – глистогонное средство.
■ Дождевик применяют при ранениях, болезнях почек, его антибиотик кальвацин подавляет рост опухолей.
■ Подосиновик используют при язвах пищеварительной системы, обморожениях. Теми же качествами обладает белый гриб.
■ Веселкой в России знахари излечивали рак даже в последней стадии.
■ Мухомором лечатся лоси. Белки заготавливают этот гриб на зиму. Медведь перед спячкой ест сначала кору крушины — чистит кишечник, потом мухомор, чтобы крепче заснуть.
На Обском Севере ненцы едят свежий мухомор, понемногу откусывая от шляпки. Натираются настойкой мухомора при ревматизме, радикулите, невралгии. Пьют настойку (1:10) по 1 ч. л. в чай при бронхите, головной боли, эпилепсии, сыпи, депрессии. Можно применять сухой порошок по одной горчичной ложечке
(1/4 чайной), запивая водой.
Ирина Филиппова разработала методики лечения грибами миомы, мастопатии, рассеянного склероза, бесплодия, аденомы простаты и др. Она считает, что в лечении рака грибам нет равных, они прекращают рост метастазов.
Еще в XVI–XVII веках березовый гриб — чага также использовали в России при опухолевых желудочно-кишечных заболеваниях. Он обладает тонизирующим действием, способствует рассасыванию опухолей на разных стадиях, излечивает гастриты.
В народе широко используется чайный гриб, еще его называют японским. Он полезен при атеросклерозе, болезнях печени, почек, желчного пузыря. Нельзя его пить при гастрите с повышенной кислотностью.
Белые грибы успешно лечат стенокардию. Длительное употребление служит профилактикой рака.
Рост стафилококков задерживают лисички, грузди, опята, сыроежки, шампиньоны.
Самое широкое распространение и применение в лечебной практике грибы получили в Японии, Китае, Корее, Тибете. В 2006 году я посетила Китай с целью увидеть и узнать, как там применяют гриб кардицепс. Убедилась, что в Китае его рекомендуют при быстром утомлении – нервозности, слабости, регулярных простудах, аллергиях; онкологическим больным; при пневмонии, туберкулезе, эмфиземе легких, астме, бронхитах; гепатите, циррозе печени; больным с аритмией, тромбозом и т. д. У нас такого гриба нет, он растет высоко в горах. Но общение с китайскими учеными еще раз убедило меня в эффективности лечения грибами, в частности мухомором.
Ученые уверены, что вскоре фунготерапия станет медициной третьего тысячелетия.
Лидия СУРИНА, кандидат биологических наук, почетный работник Тюменской области
------
Спор грибов
Подосиновик однажды заявил:
«Конечно, каждый согласится с тем,
Что я самый лучший гриб, друзья».
«Нет, – сказали сыроежки,
Сыроежки-сладкоежки. –
Мы нарядно разодеты
В ярко-красные береты,
Белоснежные сорочки,
Разноцветные платочки».
Перебили их опята:
«Наши шапки не богаты,
Мы нарядом не красны,
Но зато, зато дружны.
Наш веселый хоровод
Веселит лесной народ».
«У меня на тонкой ножке, –
Мухомор сказал спесиво, –
Шляпка в белые горошки
Разрисована красиво».
Звонко крикнула поганка:
«Мной украшена полянка.
Среди вас лишь я одна
Высока, тонка, стройна».
Толстый груздь из перелеска
Закричал и зло, и резко:
«Замолчать вам всем пора,
Я не гриб, а гриб-гора.
Кто сравняется со мной
Высотой и толщиной?»
И, возможно, до сих пор
Продолжался б этот спор.
Но случился как-то раз
В том лесочке дед Тарас.
Дед Тарас сказал сердито:
«Ты, поганка, ядовита,
Значит, ты и мухомор
Не грибы, а просто сор.
Вас ни в суп, ни в маринад,
Ни в солянку, ни в салат,
Только белый гриб отменный,
Самый лучший, самый ценный.
Он нарядом неказист,
Но зато и бел, и чист.
Ценят гриб не за красу,
А за вкус и аромат.
На одежду не смотри,
Важно то, что есть внутри!»
Владимир Головин, доцент ТюмГСХА
