В минувшее воскресенье сюда снова съехались гости со всей округи. На этот раз – чтобы поесть пирожков с капустой, отведать капусту тушёную, либо нашинковать кочанчик, а затем засолить его – по секретному острожному рецепту, между прочим!
- Я пришла сюда с внучкой Сашей, чтобы показать ей, как раньше на Руси капусту рубили, солили, чем занимались наши предки в это время года, - говорит ялуторовчанка Наталья Улисных. – Дома я уже заготовила две кастрюли капусты, а после сегодняшнего праздника Саша сама будет капусту солить, - смеётся пенсионерка.
Впрочем, сама девочка, кажется, и не против. Во всяком случае, сегодняшний «мастер-класс» от острожных жителей она запомнит надолго. Ещё бы! Семилеточка рубила капусту впервые – и при этом использовала настоящие артефакты из прошлого: корытце и сечку. Где ещё вплотную прикоснёшься к нашей истории так, как это можно сделать в Ялуторовском остроге? Пожалуй, нигде, ведь такие кухонные инструменты давно уже уступили место ножам и доскам, а в обычном музее даже дышать на экспонаты не рекомендуется, не то что ими орудовать.
- Я прям настаивала, чтобы каждый попробовал рубить капусту сечкой: получается мелко-мелко, и никакой комбайн тут не нужен, - говорит «тёща» всех народных гуляний в Ялуторовске Лариса Макарова. – Гость нарубит, посолит, морковочки бросит, а я всё это перемешаю, намну да в контейнер ему положу – все и довольны! – складно да ладно продолжает Лариса Анатольевна. – Сам посолил – сам и покушай!
Народная «Тёща» также добавила, что, по её подсчётам, на «Капусте барыне» использовали не менее 100 килограммов белокочанной.
- Мы со счёта сбились, сколько вилков использовали. Только на засолку и салаты потратили около 50 килограммов, на игры и конкурсы порядка 10 килограммов ушло, да казаки капусту шашкой рубили, в казане тушили капусту… Думаю, килограммов 100 за день мы извели!
Но не только этим рекордом запомнится ялуторовчанам и гостям города праздник. Как заверили организаторы из МАУК «Арт-Вояж», впервые для широкого празднества не привлекали помощь спонсоров. Все вилки до единого принесли сами «острожане».
Смотреть видео (съемка Светланы Кайзер):
Читать больше:
