Размер шрифта +
Цветовая схема A A A

Чтобы гости не застали врасплох – налепите пельменей

Где и когда пельмени появились на свет, достоверно неизвестно. Многие народы пытаются присвоить на них «авторство», но никто их не любит так, как тюменцы. 

12:16, 29 ноября 2017, Людмила Шорохова
Слушать новость
Чтобы гости не застали врасплох – налепите пельменей. Где и когда пельмени появились на свет, достоверно неизвестно. Многие народы пытаются присвоить на них «авторство», но никто их не любит так, как тюменцы. . Недаром в кинофильме «Сказание о земле Сибирской» главные герои поют: «Если будете в Тюмени, приезжайте к нам в колхоз», а  далее: «Мы б заранее пельмени положили на мороз!» Единого рецепта сибирских пельменей не существует. Их лепят с овощной, грибной и рыбной начинкой. Многие комбинируют продукты. К примеру, грибы с ветчиной, мясо птицы с зеленью и так далее, но особой популярностью пользуются традиционные – мясные. В новогоднюю ночь принято подавать к столу пельмени с сюрпризом. Их делают немного, всего несколько штук. Зелень счастливчику обещает радость на целый год, перец – любовь, сахар – удачный и беззаботный год, монетка – богатство, начинка из теста – быть вам счастливым. Рецепт Сибирских пельменей Пропустить через мясорубку мягкую говядину, добавить жира или свинины, мелко нарезанные две луковицы, положить соль, перец по вкусу и влить 1-2 ложки мясного бульона. Приготовить крутое тесто из стакана холодной воды, яйца, соли – 0,5 чайной ложки и муки – добавьте на глаз, начиная с двух стаканов. Многие хозяйки добавляют в тесто столовую ложку столового уксуса. Он делает его податливым, тесто легко раскатывается. Готовое тесто должно быть мягким и приятным на ощупь, легко поддаваться лепке. Раскатайте его как можно тоньше и нарежьте кружки с помощью стакана. На середину кружка ложечкой выложите фарш, сложите пополам концы и защипните. Затем соедините ушки полукруга, пельмень готов. Чтобы они не слипались, слегка посыпьте мукой. Пельмени опускают в кипящую воду, доводят до кипения и варят до готовности 5-7 минут. При варке пельмени сохраняют форму. К столу подают со сметаной, горчицей, уксусом, сливочным маслом.

Недаром в кинофильме «Сказание о земле Сибирской» главные герои поют: «Если будете
в Тюмени, приезжайте к нам в колхоз», а  далее: «Мы б заранее пельмени положили на мороз!»

Единого рецепта сибирских пельменей не существует. Их лепят с овощной, грибной и рыбной начинкой. Многие комбинируют продукты. К примеру, грибы с ветчиной, мясо птицы с зеленью и так далее, но особой популярностью пользуются традиционные – мясные. В новогоднюю ночь принято подавать к столу пельмени с сюрпризом. Их делают немного, всего несколько штук. Зелень счастливчику обещает радость на целый год, перец – любовь, сахар – удачный и беззаботный год, монетка – богатство, начинка из теста – быть вам счастливым.

Рецепт Сибирских пельменей

Пропустить через мясорубку мягкую говядину, добавить жира или свинины, мелко нарезанные две луковицы, положить соль, перец по вкусу и влить 1-2 ложки мясного бульона. Приготовить крутое тесто из стакана холодной воды, яйца, соли – 0,5 чайной ложки и муки – добавьте на глаз, начиная с двух стаканов. Многие хозяйки добавляют в тесто столовую ложку столового уксуса. Он делает его податливым, тесто легко раскатывается. Готовое тесто должно быть мягким и приятным на ощупь, легко поддаваться лепке. Раскатайте его как можно тоньше и нарежьте кружки с помощью стакана. На середину кружка ложечкой выложите фарш, сложите пополам концы и защипните. Затем соедините ушки полукруга, пельмень готов. Чтобы они не слипались, слегка посыпьте мукой.

Пельмени опускают в кипящую воду, доводят до кипения и варят до готовности 5-7 минут. При варке пельмени сохраняют форму. К столу подают со сметаной, горчицей, уксусом, сливочным маслом.

Читать больше:

Сделать конфетки самому несложно, но работать нужно очень быстро!

Ученики тюменской школы № 15 с удовольствием учатся шить

Читайте также

Новость Тюмени: Как и где встретить Масленицу тюменцам в 2022 году

Как и где встретить Масленицу тюменцам в 2022 году

4 марта

Новость Тюмени: Свечи с посланием: креативный подарок ко Дню всех влюбленных

Свечи с посланием: креативный подарок ко Дню всех влюбленных

11 февраля

Новость Тюмени: Астроном объяснит тюменцам, с чем они могут встретиться на Марсе

Астроном объяснит тюменцам, с чем они могут встретиться на Марсе

21 августа