Тюменцы смогут бесплатно продегустировать продукцию местных производителей на фестивале «Тюменская весна»

Тюменцы смогут бесплатно продегустировать продукцию местных производителей на фестивале «Тюменская весна». Продовольственные ярмарки будут работать в 80 точках города.

В областной столице продолжается подготовка к фестивалю «Тюменская весна. Всей семьей». В рамках этого мероприятия пройдет продовольственная ярмарка, на которой будут представлены товары тюменских производителей. На нескольких площадках будет организована бесплатная дегустация.

Фестиваль пройдет в завершение масленичной недели, поэтому наиболее ходовыми товарами на площадках ярмарки станут блины и молочные продукты. Так, тюменцы смогут насладиться вкусом молочной продукции от компании «Тюменьмолоко».

В этом году предприятию исполняется 90 лет с момента основания. За это время оно претерпело множество улучшений и модификаций, став прогрессивным современным производством. Завод состоит из нескольких цехов, разделенных по изготавливаемой продукции. Среди них аппаратный, фасовочный и творожный цеха. В каждом из них предусмотрена уникальная технология производства.

– Предприятие на сегодняшний день принимает порядка 250 тонн молока в сутки, из которых производится приблизительно 5-6 тысяч тонн готовой молочной продукции в месяц. За прошлый год мы произвели более 60 тысяч тонн молочных изделий, – поделился подробностями директор организации Евгений Соловей.

[GALERY_1-2]

Весь ассортимент товаров предприятия создается из сырья местных производителей. Так, молоко поставляется с ферм, которые находятся в Нижнетавдинском, Заводоуковском, Голышмановском и Омутинском районах. При этом все поступающее молоко проходит несколько этапов лабораторных проверок и анализа на разных стадиях производства продукта.

На грядущей продовольственной ярмарке от «Тюменьмолоко» будут представлены молочные и кисломолочные продукты, которые традиционно используются для приготовления блинов. Всего в областной столице организуют порядка 80 площадок, где можно будет приобрести тюменские молочные продукты. На 16 из них организуют бесплатную дегустацию.

– В рамках «Тюменской весны» пройдет Масленица, а наше предприятие имеет непосредственное отношение к этому празднику. И мы будем рады предоставить нашим потребителям продукты, которые всегда стоят на столе в это праздничное время, – отметил Евгений Соловей.

Масленица не может обойтись без блинов, поэтому на площадках фестиваля жители и гости города Тюмени смогут попробовать блины от компании «Абсолют». На ярмарке будут представлены 12 различных видов этого продукта.

Все блины производятся на уникальной ленте, которая присутствует только в пяти городах страны, включая областную столицу. Она позволяет изготавливать порядка тонны блинов за рабочую смену. При этом лента практически автономна: рабочие фабрики лишь контролируют процесс и помогают упаковать готовую продукцию.

– Мы не отходим от традиционной рецептуры и не добавляем лишние примеси. В тесто по стандарту входят молоко, яйца, масло и мука, – поделился подробностями директор компании по производству блинов под маркой «Андрюшины блины» Андрей Алманов.

Помимо блинов на фабрике также есть цех по изготовлению пельменей. Важно отметить, что полуфабрикаты лепятся полностью вручную. Такая технология производства позволяет добиться наиболее приятной консистенции теста и сохранить его вкусовые качества. Всего за смену один рабочий производит примерно 40 килограммов пельменей.

– На автомате невозможно добиться такой формы, потому что тесто для специального оборудования должно быть гораздо более вязким, а это отражается на вкусовых качествах конечного продукта. Поэтому все делается вручную, – рассказал Андрей Алманов.

Еще одним участником продовольственной ярмарки станет хлебокомбинат «Бинятовский». Жители города смогут попробовать широкий ассортимент тюменской выпечки. Так, для дегустации будут доступны хлебобулочные и кондитерские изделия, лепешки с сыром, пироги, пирожные, маффины, а также лаваш, приготовленный по традиционному лезгинскому рецепту.

На комбинате организовано беспрерывное производство: в дневное время изготавливаются хлебобулочные изделия, а ночью выпекается хлеб. Всего же на предприятии производится порядка 20 наименований хлеба, примерно такое же количество булочек, а также 35 видов кондитерских изделий.

За день на хлебокомбинате изготавливается более 18 000 единиц продукции. В это число входит как хлеб и булочки, так и кондитерские изделия. Особое внимание на предприятии уделяется сырью, поставщиком которого выступают тюменские производители.

– За сырьем для изделий мы следим очень тщательно, так как оно влияет на качество нашей продукции. Если нам пришла некачественная мука, это сразу отражается на выпечке, – рассказала главный технолог хлебокомбината «Бинятовский» Анастасия Романова.