×
В социальных сетях
В печатной версии

Сыроварня «Ингала» представит продукцию на фестивале «Тюменская осень» 

Качотта, качокавалло и другие твердые зрелые сыры с юга Италии можно теперь попробовать без длительного перелета в южную страну. 
Источник фото: italy4.me, автор неизвестен.

Сыроварня «Ингала», созданная два года назад, выпускает 30 сертифицированных сортов, которые ранее никогда не завозились в Россию. 

Как рассказал технолог предприятия Илья Измайлов, сыры созревают в специальном помещении при температуре 10-12 градусов и влажности 85 процентов за период от двух месяцев до полугода. 

Головки регулярно переворачивают и моют солевым раствором. На корке сыра растет культурная плесень, которая придает сыру насыщенный вкус и вырабатывает полезные витамины группы "В". 

Предприятие пока вырабатывает 30 килограммов молодого сыра в день. Увеличить производственные мощности мешает недостаток высококачественного молока с низкой бактериальной обсемененностью, цельного, не пастеризованного (температурная обработка убивает ферменты, необходимые для созревания сыра). В настоящее время всем необходимым показателям отвечает лишь молоко с фермы предпринимателя Татьяны Евтушковой из Ялутороского района. Там осуществляется ветеринарный контроль, определенным образом происходит кормление животных, навозоудаление и так далее. 

Руководство сыроварни надеется найти инвестора, чтобы построить собственные помещения для содержания КРС, завести дойное стадо, в том числе и для производства сыра из козьего молока. 

На предстоящем фестивале «Тюменская осень» жители и гости областной столицы смогут попробовать и приобрести понравившуюся продукцию от сыроварни. 

Добавим, на ярмарке «Покупаем тюменское» в рамках праздника более 30 местных сельхозтоваропроизводителей предложат землякам колбасу и яйца, рыбу и овощи, молоко и кондитерские изделия по ценам ниже рыночных, со специальными скидками. 

Читать больше:

Тюменские земледельцы приступили к уборочной кампании 

Аграрии Тюменского района приступили к уборке урожая одними из первых в области

2233Просмотров

Справка: 
В 2017 году сыроварня «Ингала» получила золотую медаль за качество продукции на VIII межрегиональной выставке АПК.

Комментарии для сайта Cackle

Читать далее
В Тюмени сегодня пасмурно и ненастно.
В мероприятии примут участие более 180 исполнителей.
Итоги трудового семестра подвели накануне.
В течение дня в Тюмени малооблачно и возможен небольшой дождь.
С учебным приветом спустя полвека.
Тюменское общество инвалидов помогает устроиться на работу.
Соревнования проводили в областном центре с 18 по 19 сентября.

Справка: 
В 2017 году сыроварня «Ингала» получила золотую медаль за качество продукции на VIII межрегиональной выставке АПК.

Опрос
Что я больше всего любил (а) в детском садике?
Сончас
Прогулки, физкультуру и зарядку на площадке
Детсадовскую еду
Дополнительные кружки
Утренники
Работу на садичном огороде