×
В социальных сетях
В печатной версии

Чтобы гости не застали врасплох – налепите пельменей

Где и когда пельмени появились на свет, достоверно неизвестно. Многие народы пытаются присвоить на них «авторство», но никто их не любит так, как тюменцы. 

Недаром в кинофильме «Сказание о земле Сибирской» главные герои поют: «Если будете
в Тюмени, приезжайте к нам в колхоз», а  далее: «Мы б заранее пельмени положили на мороз!»

Единого рецепта сибирских пельменей не существует. Их лепят с овощной, грибной и рыбной начинкой. Многие комбинируют продукты. К примеру, грибы с ветчиной, мясо птицы с зеленью и так далее, но особой популярностью пользуются традиционные – мясные. В новогоднюю ночь принято подавать к столу пельмени с сюрпризом. Их делают немного, всего несколько штук. Зелень счастливчику обещает радость на целый год, перец – любовь, сахар – удачный и беззаботный год, монетка – богатство, начинка из теста – быть вам счастливым.

Рецепт Сибирских пельменей

Пропустить через мясорубку мягкую говядину, добавить жира или свинины, мелко нарезанные две луковицы, положить соль, перец по вкусу и влить 1-2 ложки мясного бульона. Приготовить крутое тесто из стакана холодной воды, яйца, соли – 0,5 чайной ложки и муки – добавьте на глаз, начиная с двух стаканов. Многие хозяйки добавляют в тесто столовую ложку столового уксуса. Он делает его податливым, тесто легко раскатывается. Готовое тесто должно быть мягким и приятным на ощупь, легко поддаваться лепке. Раскатайте его как можно тоньше и нарежьте кружки с помощью стакана. На середину кружка ложечкой выложите фарш, сложите пополам концы и защипните. Затем соедините ушки полукруга, пельмень готов. Чтобы они не слипались, слегка посыпьте мукой.

Пельмени опускают в кипящую воду, доводят до кипения и варят до готовности 5-7 минут. При варке пельмени сохраняют форму. К столу подают со сметаной, горчицей, уксусом, сливочным маслом. 

Читать больше:

Сделать конфетки самому несложно, но работать нужно очень быстро!

Ученики тюменской школы № 15 с удовольствием учатся шить

143Просмотров
Комментариев

Читать далее
До дня «икс» две недели. Выбираемся на разведку в Тюмень. Что тут нового?
Телеанонс на неделю с 18 по 24 декабря
Удача сегодня сопутствует знакам: Дева, Весы, Близнецы, Рыбы, Рак и Лев, а вот им стоит быть осторожнее: Козерог, Стрелец, Овен, Водолей и Скорпион. Так обещает астрологический прогноз на 14 декабря.
Удача сегодня сопутствует знакам: Дева, Весы, Водолей, Рыбы, Скорпион и Стрелец; а вот им стоит быть осторожнее: Козерог, Овен, Лев, Близнецы и Телец. Так обещает астрологический прогноз на 13 декабря.
Удача сегодня сопутствует знакам: Скорпион, Телец, Козерог и Овен; а им стоит быть осторожнее: Близнецы и Рыбы. Так обещает астрологический прогноз на 15 декабря.
Какие хвойные растения хорошо приживаются на Тюменской земле?
Телеанонс на неделю с 11 по 17 декабря 2017 года
Удача сегодня сопутствует знакам: Лев, Весы, Телец, Близнецы, Стрелец, Рыбы, Рак и Водолей. Так обещает астрологический прогноз на 12 декабря.
Популярные статьи