×
В социальных сетях
В печатной версии

Молочный комбинат «Ситниковский» перерабатывает в сутки 500 тонн молока

В условиях политических и экономических санкций товаропроизводители региона успешно решают проблему импортозамещения.
Технологический процесс производства молочной продукции занимает от 16 до 24 часов || Фото Юрия КОМОЛОВА

Потребители, голосуя «рублем», подтверждают, что тюменская продукция – свежая, вкусная и экологически чистая.

Так, молочный комбинат «Ситниковский», одна из производственных площадок компании «Золотые луга», сделал ставку на полностью закрытый цикл технологического процесса от приемки сырья до расфасовки в потребительскую упаковку. СПРАВКА: Предприятие может одновременно принять 200 тонн сырого молока. Оно проходит обязательную проверку в лаборатории по самым разным показателям, в том числе на наличие антибиотиков.

Сейчас завод перерабатывает до 500 тонн молока в сутки, и это не предел: максимальная производственная мощность составляет 800 тонн в сутки. Предприятие может одновременно принять 200 тонн сырого молока. Оно проходит обязательную проверку в лаборатории по самым разным показателям, в том числе на наличие антибиотиков. Непременное условие: содержание белка в молоке должно быть не ниже трех процентов.

– Следующий этап – сепарация (разделение на сливки и обезжиренное молоко), нормализация (получение продукции с определенным процентом жирности), – рассказывает начальник лаборатории завода Алена Пинигина. – Затем идет процесс гомогенизации (доведение до однородной структуры) и пастеризации – обеззараживание от вредных бактерий и микроорганизмов.

МНЕНИЕ

Михаил МИЩЕНКО, 

директор центра изучения молочного рынка, г. Москва: 

– в России в 2016 году было произведено 17,2 млн. тонн молока, без учета ЛПХ. Употребление молока на душу населения, согласно официальной статистике, составило 240 кг в год. Экономические санкции пошли на пользу производителям: россияне предпочитают продукцию местных предприятий, которая отличается демократичной ценой и коротким сроком хранения. Однако нам есть куда расти и развиваться. К примеру, в период СССР производилось более 52 миллионов тонн молока в год.

Готовая молочная продукция поступает в цех упаковки. Каждый час с одной линии розлива выпускается три тысячи упаковок сметаны, пять тысяч штук молока и кефира в мягкой упаковке и восемь тысяч штук молока в картонной коробке.

Технологический процесс, который занимает от 16 до 24 часов, выводится на компьютерные мониторы и контролируется специалистами на всех этапах.

Одно из главных условий – соблюдение температурного режима( плюс 1–6 градусов выше нуля) при изготовлении, хранении и транспортировке молочной продукции. К примеру, все машины для перевозки груза оборудованы температурными датчиками. При малейшем сбое сигнал поступает не только водителю транспортного средства, но и приходит смс-оповещение диспетчеру.

Сейчас завод перерабатывает до 500 тонн молока в сутки, и это не предел: максимальная 
производственная мощность составляет 800 тонн в сутки.

Недавно на предприятие была перевезена и установлена производственная линия по розливу цельномолочной продукции в ПЭТ-бутылку. В настоящее время идет модернизация творожного цеха, открытие которого запланировано на весну 2018 года.

Опубликовано: газета №202(4493)

Читайте больше:

Наталья Ночевка рассказала о своем тепличном хозяйстве

Тюменская область – лидер УФО по производству яйца

Справка

  • Предприятие может одновре- менно принять 200 тонн сырого мо- лока. Оно проходит обязательную проверку в лаборатории по самым разным показателям, в том числе на наличие антибиотиков.
  • Сейчас завод перерабатывает до 500 тонн молока в сутки, и это не предел: максимальная произ- водственная мощность составля- ет 800 тонн в сутки.
381Просмотров
Комментариев

Читать далее
Губернатор Тюменской области Владимир Якушев подписал постановление об отмене ограничительных мероприятий по африканской чуме свиней на территории Исетского района Тюменской области.
Более 70-ти процентов сельских территории охвачены их услугами.
После выхода на полную проектную мощность молочно-товарный комплекс группы компаний «Дамате» на 4 600 голов крупно-рогатого скота будет производить 120 тонн молока в сутки.
В селе Усть-Ламенка 7 декабря открылся животноводческий комплекс на 4 600 дойных коров.
Но ряд ограничений продлен на полгода.
На местной птицефабрике идет модернизация.
Молочно-товарный комплекс группы компаний «Дамате» на 4 600 голов крупно-рогатого скота после выхода на полную проектную мощность будет производить 42 тысячи тонн молока в год.
Животноводческая компания заключила соглашение с вузом.