×
В социальных сетях
В печатной версии

Как солить помидоры?

Помидоры, как зеленые, так  и зрелые, – отличное сырье для консервирования. В их состав входит значительное количество кислот, а это облегчает их переработку в домашних условиях. 
Источник фото: ivona.bigmir.net, автор неизвестен.

Какие помидоры брать для консервирования? Взять спелые и красные для заготовок на зиму – этого недостаточно. Есть томаты многокамерные. Они содержат большое количество семян, более плотную кожуру, что делает их пригодными для маринования, соления и консервирования. Малосеменные томаты чаще называют мясистыми. Они намного вкуснее многосеменных, поэтому их чаще используют в салатах и для приготовления сока, томатной пасты, заморозки и сушки в домашних условиях. 

Помидоры малосольные

Для рассола на 1,2 литра воды требуется 70 г соли (примерно 2,5 столовые ложки) и 70 г сахара (3 столовые ложки). Рассол вскипятить. Крепкие (многосеменные лучше) томаты вымыть и вырезать конусом часть мякоти со стороны плодоножки. Затем почти полые помидорчики начинить овощной смесью – натертой на мелкой терке морковью, чесноком, уложить начинкой вверх в кастрюлю и залить рассолом. Через сутки их можно есть.

Помидоры «Прелесть»

Уложите на дно трехлитровой банки нарезанную морковь, луковицу, 5 лавровых листочков, 
3 зубчика чеснока, зонтик укропа, 5 чайных ложек соли, 10 чайных ложек сахара, заполните банку томатами (их можно наколоть зубочисткой) и залейте кипятком. Через 10–15 минут слейте воду в кастрюлю и вновь вскипятите. В банку всыпьте чайную ложку лимонной кислоты и залейте рассолом. Закатайте банки и укутайте их до полного остывания.

Опубликовано: газета, № 155 (4446).

Читать больше:

Как правильно садить землянику в августе?

Как победить полевой вьюнок?

293Просмотров
Комментариев

Читать далее
Удача сегодня сопутствует знакам: Рак, Козерог, Лев, Близнецы, Дева, Овен, Телец, Скорпион и Стрелец, а вот им стоит быть осторожнее: Весы и Водолей. Так обещает астрологический прогноз на 21 сентября.
Удача сегодня сопутствует знакам: Рак, Близнецы, Лев, Телец, Дева и Рыбы; а вот им стоит быть осторожнее: Овен, Водолей, Весы и Козерог. Так обещает астрологический прогноз на 18 сентября.
Удача сегодня сопутствует знакам: Лев, Весы, Козерог, Рыбы, Близнецы, Стрелец, Телец, и Водолей; а им стоит быть осторожнее: Дева и Овен. Так обещает астрологический прогноз на 16 сентября.
Телеанонс на неделю с 18 августа по 24 сентября
Удача сегодня сопутствует знакам: Лев, Рак, Скорпион, Стрелец, Водолей, Телец, Близнецы и Козерог; а вот им стоит быть осторожнее: Овен и Дева. Так обещает астрологический прогноз на 19 сентября.
Удача сегодня сопутствует знакам: Овен, Телец, Лев, Рыбы, Рак, Весы и Козерог; а вот им стоит быть осторожнее: Водолей, Скорпион и Стрелец. Так обещает астрологический прогноз на 17 сентября.
Чем ближе к финалу «Фотовзгляда», тем серьезнее размышления участников. Правда, нам есть о чем подумать вместе
Благоприятные дни: 15-19, 21 сентября. Неблагоприятный день: 20 сентября
Популярные статьи