×
В социальных сетях
В печатной версии

Постные рецепты: уха из речной рыбы

Кулинарная книга "Тюменской области сегодня" пополнилась новым рецептом замечательной и простой в исполнении ухи от Юрия Хозяинова.
Источник фото: russianfood.com, автор неизвестен.

Кулинария, по моему, не наука, а скорее искусство. Когда я готовлю, не следую точно рецепту, а действую по интуиции. Ведь каждый раз процесс приготовления блюда уникален! Порой у меня получаются даже новые рецепты. Домочадцы очень довольны! Кушают и хвалят. Поделюсь опытом.

Свежую рыбу очистить от чешуи, которую собрать в небольшую кастрюлю и залить водой так, чтобы она на 2-3 сантиметра закрывала ее. С чебака, язя и подобных рыб рекомендую снять кожу с чешуей и темным подкожным мышечным слоем. Кожу следует также залить водой.

Рыбу следует очистить от кишок, сделать из нее филе. Кости и голову следует положить в кастрюльку с чешуей или кожей рыбы. Варить на медленном огне не менее часа. Так обычно готовят бульон для рыбного холодца.

Картофель почистить, нарезать мелкими кубиками и залить водой так, чтобы он был покрыт водой на 1-2 см. Варить на среднем огне до полуготовности. Затем положить на него подготовленное филе рыбы, добавить тщательно процеженный бульон (отделенный от чешуи и костей), добавить по вкусу соль и пряные травы, репчатый лук и варить до готовности рыбы, минут пятнадцать, не более.

Настоящая, наваристая, невероятно вкусная уха готова. Приятного аппетита!

Читать больше:

Книга постных рецептов от «Тюменской области сегодня» продолжает пополняться

Как правильно выращивать лук шалот?

655Просмотров
Комментарии для сайта Cackle

Читать далее
Настраиваемся ждать хорошую погоду вместе с городскими мероприятиями и праздниками. Насыщенные выходные очень удачно скрашивают серые однообразные будни. Поспешим впечатляться!
Удача сегодня сопутствует знакам: Рак, Водолей, Близнецы, Рыбы, Весы, Стрелец и Козерог; а вот им стоит быть осторожнее: Овен, Телец и Лев. Так обещает астрологический прогноз на 21 сентября.
Удача сегодня сопутствует знакам: Дева, Водолей, Весы, Рак, Стрелец, Телец, Близнецы и Овен. Так обещает астрологический прогноз на 20 сентября.
Удача сегодня сопутствует знакам: Лев, Водолей, Козерог, Овен, Телец и Рак; а вот им стоит быть осторожнее: Рыбы, Дева, Близнецы и Весы. Так обещает астрологический прогноз на 18 сентября.
Цветы в начале осени, перед предстоящей зимней разлукой, особенно хороши, поэтому давайте попытаемся как можно дольше продлить их очарование и подготовить обитателей клумб к следующему дачному сезону. 
Телеанонс на неделю с 24 по 30 сентября 2018 года
Удача сегодня сопутствует знакам: Овен, Лев, Весы, Скорпион, Козерог и Дева; а вот им стоит быть осторожнее: Рак, Телец. Так обещает астрологический прогноз на 19 сентября.
Удача сегодня сопутствует знакам: Дева, Лев, Рак, Близнецы, Телец и Весы; а вот им стоит быть осторожнее: Скорпион, Рыбы и Козерог. Так обещает астрологический прогноз на 17 сентября.
Опрос
Что я больше всего любил (а) в детском садике?
Сончас
Прогулки, физкультуру и зарядку на площадке
Детсадовскую еду
Дополнительные кружки
Утренники
Работу на садичном огороде
Популярные статьи