×
В социальных сетях
В печатной версии

Постные рецепты: уха из речной рыбы

Кулинарная книга "Тюменской области сегодня" пополнилась новым рецептом замечательной и простой в исполнении ухи от Юрия Хозяинова.
Источник фото: russianfood.com, автор неизвестен.

Кулинария, по моему, не наука, а скорее искусство. Когда я готовлю, не следую точно рецепту, а действую по интуиции. Ведь каждый раз процесс приготовления блюда уникален! Порой у меня получаются даже новые рецепты. Домочадцы очень довольны! Кушают и хвалят. Поделюсь опытом.

Свежую рыбу очистить от чешуи, которую собрать в небольшую кастрюлю и залить водой так, чтобы она на 2-3 сантиметра закрывала ее. С чебака, язя и подобных рыб рекомендую снять кожу с чешуей и темным подкожным мышечным слоем. Кожу следует также залить водой.

Рыбу следует очистить от кишок, сделать из нее филе. Кости и голову следует положить в кастрюльку с чешуей или кожей рыбы. Варить на медленном огне не менее часа. Так обычно готовят бульон для рыбного холодца.

Картофель почистить, нарезать мелкими кубиками и залить водой так, чтобы он был покрыт водой на 1-2 см. Варить на среднем огне до полуготовности. Затем положить на него подготовленное филе рыбы, добавить тщательно процеженный бульон (отделенный от чешуи и костей), добавить по вкусу соль и пряные травы, репчатый лук и варить до готовности рыбы, минут пятнадцать, не более.

Настоящая, наваристая, невероятно вкусная уха готова. Приятного аппетита!

Читать больше:

Книга постных рецептов от «Тюменской области сегодня» продолжает пополняться

Как правильно выращивать лук шалот?

708Просмотров
Комментарии для сайта Cackle

Читать далее
Удача сегодня сопутствует знакам: Овен, Весы, Рыбы, Скорпион, Лев и Дева; а вот им стоит быть осторожнее: Козерог и Водолей. Так обещает астрологический прогноз на 14 ноября.
Удача сегодня сопутствует знакам: Скорпион, Стрелец, Рыбы, Лев, Весы, Водолей и Овен. А им рекомендуется быть осторожнее: Рыбы и Тельцы. Так обещает астрологический прогноз на 12 ноября.
Удача сегодня сопутствует знакам: Весы, Близнецы, Козерог, Стрелец, Лев и Дева; а вот им стоит быть осторожнее: Водолей, Рыбы и Овен. Так обещает астрологический прогноз на 10 ноября.
Удача сегодня сопутствует знакам: Овен, Водолей, Стрелец, Весы, Рыбы и Телец; а им стоит быть осторожнее: Лев и Козерог. Так обещает астрологический прогноз на 9 ноября.
Удача сегодня сопутствует знакам: Рак, Скорпион, Овен и Телец; а вот им стоит быть осторожнее: Весы, Рыбы и Близнецы. Так обещает астрологический прогноз на 13 ноября.
Удача сегодня сопутствует знакам: Близнецы, Дева, Рыбы, Лев, Скорпион, Стрелец и Козерог; а им рекомендуется быть осторожнее: Водолей и Овен. Так обещает астрологический прогноз на 11 ноября.
Читайте о том, как провести эти выходные интересно.
Удача сегодня сопутствует знакам: Рак, Телец, Скорпион, Рыбы и Весы; а вот им стоит быть осторожнее: Дева и Близнецы. Так обещает астрологический прогноз на 8 ноября.
Популярные статьи