Маслоделие Западной Сибири: истоки и триумф
Продолжаем цикл публикаций «Торгово-промышленная элита Сибири». Автор проекта – руководитель некоммерческого партнерства «Тюмень. Сквозь глубину веков», кандидат экономических наук Александр Вычугжанин.
Черная Речка: родина сибирского маслоделия
Сибирское маслоделие имеет короткую, но яркую историю. В недавно вышедшей замечательной книге Анатолия Гутерца «Николай Верещагин. На благо Отечества» впервые достаточно последовательно изложена история сибирского маслоделия.
Автор полагает вполне справедливым родившееся в Тобольской губернии крупнейшее за всю отечественную историю кооперативное движение считать «сибирским чудом».
Истоки «сибирского чуда» находились в сорока километрах к югу от Тюмени, в деревне Черная Речка. Именно сюда в наследное имение матери в 1886 году приехал Алексей Памфилов вместе с супругой Анной Вардроппер (благодаря трудам тюменского ученого Виктора Копылова тюменцы узнали много интересного об этой семье).
Судя по всему, планы молодые люди (ему – тридцать, ей – двадцать пять) имели грандиозные. В марте 1886 года они основали молочную ферму и маслобойный завод, который по тем временам считался образцовым – с паровым приводом вместо привычного всем ручного кустарного производства. За короткое время сумели наладить производство сливочного масла и сыра.
Успех этого начинания во многом был обеспечен тем, что по просьбе Памфиловых основатель отечественного маслоделия Николай Верещагин прислал в мае 1887 года им из своей школы сыровара-маслодела Вылежинского, а в сентябре на ферму доставили сепаратор Де-Лаваля – первый в Западной Сибири.
Первое признание их трудов пришло в 1887 году, когда Памфиловы получили большую серебряную медаль Министерства государственных имуществ за участие в губернской выставке сельских производителей. 1895 год стал для молодых предпринимателей триумфальным: «за хорошую постановку молочного хозяйства и устройство первой в Западной Сибири сыроварни и маслодельни, за сыры бакштейн и швейцарский, за выведение прекрасных сортов хлеба и стремление распространить их среди крестьян, за работы мастерской сельскохозяйственных орудий и машин, за растительные масла парового маслобойного завода» они стали обладателями большой серебряной медали Курганской сельскохозяйственной выставки.
По экспозиции чернореченского завода на Курганской выставке, которую посетил министр земледелия и государственных имуществ Ермолов, пояснения давал сам Алексей Памфилов. В том же 1895 году с хозяйством Памфиловых познакомился губернский агроном Скалозубов, сделавший немало для популяризации их опыта.
Как предприниматели супруги удачно дополняли друг друга. Хозяин имел хорошую инженерную подготовку, связи с машиностроительными предприятиями. Хозяйка, неоднократно посещавшая родственников в Шотландии, выписала английское маслобойное и сыроваренное оборудование, литературу по технологии производств, организовала ферму породистого молочного скота на 130 голов с быком, выписанным из Англии. Благодаря своим связям в Англии и Германии Анна Памфилова организовала экспорт продукции в эти страны.
В 1901 году Памфилов вспоминал, что на мысль основать сыроварню «нынешнюю владелицу навело большое количество луговых и боровых покосов, боровых пастбищ, неиспользованная атава луговых покосов, и, конечно, коммерческая сторона
дела».
Управляющий Тюменским отделением Государственного банка в 1897 году, рекомендуя в члены учетно-ссудного комитета Памфилова как видного специалиста сельского хозяйства, писал в Петербург: «Имеет состояние не особенно значительное, но хозяйство, ферма и завод поставлены образцово – на английский манер, так как его жена англичанка. Дела ведет превосходно.
Личность очень энергичная и предприимчивая. Ведет дело с 1881 года, отлично знает округ, крестьян и кустарные промыслы. Большой ходатай за крестьян-кустарей».
К концу XIX века популярность чернореченских маслоделов шагнула далеко за пределы Тобольской губернии: в «Путеводителе по Уралу» за 1899 год одной из немногих достопримечательностей Тюмени указывается ферма Памфиловых.
Постройка Транссибирской магистрали стала одним из решающих условий развития сибирского маслоделия.
В 1893 году в деревне Галишевой Утятской волости Курганского уезда петербургский купец Вальков по совету Николая Верещагина открыл маслодельню для выработки экспортного масла, сырьем для которого служило купленное у крестьян молоко. Продукцию он также представил в 1895 году на Курганской сельскохозяйственной выставке. Кстати, на ней министр Ермолов не только удивил участников тем, что, засучив рукава, встал за соху на конкурсе пахарей. Дорогого для Тобольской губернии стоило его предложение курганцам заявить официально о желании открыть в городе отделение Императорского Московского общества сельского хозяйства. В 1897 году такое отделение в Кургане открыли, возглавил его Александр Балакшин.
1895 год стал знаменательным не только для маслоделов из Черной Речки, он ознаменовал новый этап истории сибирского маслоделия. После короткой переписки Верещагина с тобольским губернатором по ходатайству последнего Министерством земледелия и государственных имуществ в Курган был командирован инструктор молочного хозяйства Владислав Сокульский, ученик создателя отечественного маслоделия и сыроварения Николая Верещагина (сам Верещагин впоследствии неоднократно приезжал в Тобольскую губернию). Вновь прибывший инструктор активно взялся за организацию артельных крестьянских маслоделен, первая из которых открылась 10 февраля 1896 года в деревне Моревой Емуртлинской волости Ялуторовского уезда.
В день открытия молоко принесли семь сдатчиков, а через неделю – уже 58 человек. Следующим в этом уезде 19 мая открылся артельный завод в деревне Скородум Суерской волости, где обслуживались сдатчики десяти деревень. Ссуды на оборотные средства заводы получили от Ялуторовского окружного по крестьянским делам присутствия. На следующий год открылись маслодельни в селах Суерском и Емуртле, деревне
Киселевой.
На начальном этапе Влади-славу Сокульскому пришлось преодолевать массу трудностей: в частности, отсутствие оборотных средств, невысокие цены на масло, отправлявшееся тогда в Москву, недоверие крестьян к новому делу.
Тобольские губернаторы: крестные отцы маслодельной промышленности
Местная власть в лице губернаторов оказала сильное содействие развитию сибирского маслоделия. Николай Богданович является одним из инициаторов проведения сельскохозяйственной выставки в Кургане. Он возглавил комитет выставки, которая прошла с большим успехом.
В своем письме от 6 июня 1896 года в местное отделение Государственного банка тобольский губернатор (в 1896–1901 гг.) Лео-
нид Князев, обосновывая важность для региона развития маслодельной промышленности, в частности, писал: «Как мне известно по докладу губернского агронома Скалозубова, Сокульским возбуждено ходатайство от имени товарищеских маслоделен Курганского округа о ссуде на обороты их перед Тюменским отделением Государственного банка, всего в размере 1350 рублей на срок по 1 декабря сего года, под круговую поруку членов товарищества.
Признавая развитие артельного маслоделия одним из серьезнейших мероприятий к поднятию местного скотоводства как одной из главных отраслей сельского хозяйства, я, со своей стороны, имею честь покорнейше просить вас, милостивый государь, не отказать в вашем содействии к скорейшему разрешению выдачи ссуды упомянутым товариществам, кредитоспособность коих, по мнению моему, вполне гарантируется, как свойством дела под опытным руководством со стороны Сокульского, так и тем вниманием, которое оказано этому делу Министерством земледелия и государственных имуществ».
В 1896 году в Кургане появляется Мерк, представитель фирмы «Паллизен», и открывает контору для покупки сливочного масла на экспорт, а также склад машин и принадлежностей маслоделия. Эта контора стала снабжать вновь возникающие маслодельни в кредит техникой для выработки масла, удерживая в погашение долга из цены доставляемого ей масла по 1 рублю с пуда, причем все масло принималось на комиссию с задатками по 8 рублей за пуд. Следующими в Кургане появились фирма «Эсман» из Копенгагена с представителем Корхом, фирма Бландовых из Москвы с представителем Шатаевым. В 1901 году в Кургане действовало уже 12 контор.
При такой заинтересованности в покупке масла между фирмами неизбежно возникла конкуренция, что в итоге привело к увеличению цены на масло.
Продолжение следует
Александр Вычугжанин, кандидат экономических наук
