×
В социальных сетях
В печатной версии

Готовим на зиму кабачки

совет
Кабачок может похвастаться огромным количеством полезных свойств: с какого ракурса ни рассматривай, его питательные и вкусовые  качества просто поражают. Все привыкли к консервированным огурцам и томатам, но, оказывается, можно заготовить впрок и кабачки.

------

Соотношение продуктов в банках: 60–65 процентов кабачков, 40–35 процентов заливки. На литровую банку возьмем: 600 г кабачков, 2–4 дольки чеснока, 1 г перца горького стручкового, 4–6 г укропа, 4–6 г мяты, 4–6 г зелени (сельдерея, пастернака и петрушки), 3–4 г белого корня, 1 г листьев хрена, 6 листьев вишни, 6 листьев смородины, 6 шт. душистого перца.

Рассол: 1 л воды, 50 г соли, 1 cт. ложка 70-процентной уксусной кислоты. На дно банки кладут пряности, чеснок и зелень, затем кабачки: мелкие, плотные – целыми, крупные режут на кружки или дольки и укладывают насыпью. Содержимое банки заливают горячим рассолом (до 80–85°С). Накрыв крышками, стерилизуют при 100°С: пол-литровые банки –
9 мин., литровые – 15 мин., трехлитровые – 20 мин.

Консервированные кабачки можно готовить и без стерилизации. Подготовленные таким же образом, как  и при консервировании со стерилизацией, уложенные в банки кабачки заливают кипящей водой, дают постоять 5 мин., воду сливают, повторяют это три-четыре раза в зависимости от емкости банки. Окончательно слив воду, добавляют в пол-литровую банку 0,5 чайной ложки соли и столько же 80-процентного уксуса, заливают кипящей водой и закрывают. Проверив качество закатки, охлаждают банки в положении крышками вниз.

Используют как гарнир к мясным блюдам.

348Просмотров
Комментарии для сайта Cackle

Читать далее
Экскурсия по редакции, разговор по душам с коллегами и обмен мнениями состоялся после обсуждения насущных вопросов тюменских медиа в областном Доме журналистов
Во Дворце культуры «Нефтяник» состоялся гала-концерт из лучших номеров всех направлений и награждение главных победителей. 
В Тюмени будет тепло, но облачно, мокро и очень ветрено.
Проверку прошли пять школ, и каждая из них сейчас занята активным устранением своих недочетов.
Волонтеры будут раздавать праздничный символ на наиболее популярных площадках города.
Во время весеннего паводка может быть подтоплено водой от 10 до 12 низководных мостов и 15-18 километров автодорог.
Несоблюдение установленных правил будет караться штрафом либо лишением свободы.
Семья полуторагодовалой Дарины молит о помощи.