×
В социальных сетях
В печатной версии

Все о пользе салата

cоветы
В самом разгаре дачный сезон. Уверена, что у большинства дачников на огородах имеются грядки с зеленью. Расскажу о листовом салате, который не только служит украшением кулинарных блюд, но еще и очень полезен.

------

Листовой салат – источник биологически активных веществ, отвечающих за здоровье человека.

В листьях содержатся витамины и минеральные вещества, клетчатка. Это отличное витаминное средство. Салат украсит любое мясное, рыбное блюдо и сделает его более полезным и легкоусвояемым.

Листовые салаты делятся на несколько десятков сортов: ромен, лолло-руссо, кресс-салат, руккола, эндивий и прочие. Они различаются вкусом, формой и расцветкой, химическим составом, влиянием на здоровье человека.

Рекордсмен по содержания полезных веществ – кресс-салат, или огородный перечник, распространенный на Кавказе. Протеины, никотиновая и аскорбиновая кислоты, рутины, каротин, B-витамины, железо, йод, калий и фосфор – вот неполный список содержащихся в нем элементов. Этот салат  успокаивает нервную систему, улучшает сон и пищеварение.

Молодые свежие листья кресс-салата хороши как в составе овощного салата, так и в качестве приправы, ведь в них содержится горчичное масло, которое придает островатый вкус.

Самый распространенный – дубовый салат. Его листья похожи на дубовые, но гораздо крупнее. Дубовый салат имеет очень нежный ореховый оттенок вкуса и поэтому хорошо подчеркнет вкус блюда из шампиньонов, лососину, гренки. Многие выращивают на своих огородах ботавию, которая обладает сладковатым вкусом и хорошо сочетается с мясом и грецкими орехами.

Популярностью пользуется и салат лолло-россо.  Он имеет листья зеленого цвета с бордовой каймой и содержит наибольшее количество кальция.

Ранний салат корн хорошо растет в прохладном российском климате и появляется одним из первых.

Он прекрасно сочетается с цикорием, но вкусен и сам по себе.

216Просмотров
Комментарии для сайта Cackle

Читать далее
В Тюмени будет тепло, но облачно, мокро и очень ветрено.
Проверку прошли пять школ, и каждая из них сейчас занята активным устранением своих недочетов.
На минувшей неделе в адрес редакции поступило 38 письменных и устных обращений читателей. Читателей беспокоит тема вымирания деревень и одиночества.
Сегодня в Тюмени потеплеет по-настоящему, а ближе к вечеру ожидаются дожди.
Несоблюдение установленных правил будет караться штрафом либо лишением свободы.
Семья полуторагодовалой Дарины молит о помощи.
Драгоценности Николая II, обнаруженные в Тобольске чекистами 30-х годов прошлого века. Почему их спрятали именно так? Как это было сделано? 
Интенсив-курс прошел в дни весенних каникул.