×
В социальных сетях
В печатной версии

Советы

09.06.2010
08:35

рецепты
В № 100 за 8 июня диетолог Марина Сторожок рассказала о том, какую диету следует соблюдать после перенесенного инфаркта миокарда для восстановления организма. Основные принципы Средиземноморской диеты следует усвоить также и для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Сегодня мы знакомим вас с некоторыми ее рецептами.
------

Курица в винном соусе


Ингредиенты: 1 цыпленок около 1,5 кг (потрошеный), 80 г сливочного масла, 10 мл оливкового масла, 0,75 л красного вина, соль и перец.

Для соуса: 0,5 л красного вина, 50 г сливочного масла.

Приготовление: Обвяжите цыпленка нитью так, чтобы он не развалился при варке. Посолите и поперчите. В кастрюле с толстым дном обжарьте курицу на оливковом масле до золотистой корочки (около 10 минут). Влейте красное вино и растопленное сливочное масло. Накройте крышкой и тушите на медленном огне около 40 минут.

Для приготовления соуса поставьте кастрюльку с вином на средний огонь и выпаривайте вино до тех пор, пока не останется около 1/3 от исходного объема. Добавьте кусочки сливочного масла и варите еще 5 минут, постоянно помешивая. Отделите мясо цыпленка от костей и кожи и порежьте на равные порционные куски. Разложите по тарелкам и полейте соусом.

---

Фасоль по-гречески


Ингредиенты: 400 г приготовленной мелкой белой фасоли (можно из банки), 1ст. л. оливкового масла, 3 зубчика чеснока (раздавить), 0,5 л овощного бульона, 1 лавровый лист, 2 веточки душицы, 1 ст. л. томатной пасты, сок одного лимона, 1 маленькая красная луковица (мелко порезать), 25 г черных оливок без косточек (разрезать пополам).

Приготовление: Положите фасоль в кастрюлю, добавьте оливковое масло и раздавленный чеснок. Накройте крышкой и тушите на слабом огне 4–5 минут, периодически помешивая. Добавьте бульон, лавровый лист, душицу, томатную пасту, лимонный сок  и мелко нарезанный лук. Хорошо перемешайте и оставьте вариться под закрытой крышкой коло часа, пока соус не загустеет. Добавьте оливки, посолите и поперчите. Блюдо готово.Фасоль можно подавать на гарнир к горячему или  в холодном виде как самостоятельное блюдо со свежим хлебом. Белую фасоль можно заменить другими бобовыми, например турецким горошком.

---

Цветная капуста по-итальянски


Ингредиенты: 1 головка цветной капусты, 2 луковицы, 1 ч. л. ложка измельченных пряных трав, 250 г. эдамского сыра, 1/2 банки консервированных очищенных томатов, 1/2 чайной ложки тимьяна, немного чесночной соли.

Приготовление: Цветную капусту помыть, разделить на соцветия и положить в холодную подсоленную воду. Порезать луковицы кубиками и обжарить в небольшом количестве масла. Соцветия капусты, приправы опустить в кастрюлю, добавить воды и тушить под крышкой около 20 минут. Потереть сыр, слить с помидоров жидкость. Помидоры положить в форму, посыпать тимьяном и чесночной солью. С цветной капусты слить весь сок, положить ее  к помидорам, все посыпать тертым сыром и запекать в духовке при температуре 200°С до полной готовности.

715Просмотров
Комментарии для сайта Cackle

Читать далее
Юные жители города поздравили знаменитого сказочника с праздником в центральном отделении Почты России.
Улицы в двух населенных пунктах получили имена мецената Прокопия Подаруева и бывшего главы районного здравоохранения Георгия Мерабишвили.
Вечером в Тюмени ожидается снег.
8 декабря в музейном комплексе имени В.Я. Словцова (Советская, 63) пройдет традиционный молодежный форум «МОСТ». В рамках форума в течение дня будут проходить лекции, мастер-классы, дискуссионные площадки, направленные на созидательную социальную активность молодых тюменцев.
Участники посетят мастер-классы, пообщаются с журналистами и поборются за поездку в Москву.
В местном доме культуры открылось новое направление деятельности семейного клуба.
В г. Ялуторовске состоялся форум участников муниципального социального проекта «Раздвигая границы», направленный на развитие системы социальной поддержки детей, находящихся в трудной жизненной ситуации.
Подобный турнир провели в городском округе впервые.