×
В социальных сетях
В печатной версии

Средиземноморская диета

Инфаркт миокарда? Соблюдай диету!


Дорогие читатели газеты «Тюменская область сегодня»! Очень приятно, что  в почту редакции на мое имя поступает много писем. Это значит, что каждый из вас заботится о здоровье, стремится его сохранить и приумножить. Например, Галина Тимофеева из г. Тобольска спрашивает: «Какую диету порекомендовали бы после перенесенного инфаркта миокарда?»

------

С удовольствием отвечу. Люди, которые перенесли инфаркт миокарда, конечно, должны соблюдать диету. Одной из самых рациональных для этой группы пациентов считается средиземноморская диета, соблюдение которой приводит к значимому снижению смертности от болезней сердечно-сосудистой системы.

Основу диеты составляют овощи, фрукты, цельнозерновые продукты, рыба, орехи в сочетании с небольшим количеством животной и молочной пищи, вино. Используются натуральные и свежие продукты, без использования консервов и консервантов, готовится вся пища исключительно на оливковом масле.

Основные принципы средиземноморской диеты:


-    красное мясо употребляется в пищу несколько раз  в месяц в небольших количествах (300–400 г в месяц);
-    рыба и мясо курицы появляются в меню несколько раз  в неделю, но рыба и морепродукты чаще курицы. В недельном рационе присутствуют и яйца (до 4 штук в неделю);
-    сладости – в ограниченном количестве, не чаще 1–2 раз  в неделю, сделанные, как правило, на основе меда;
-    в ежедневном рационе обязательно присутствуют фрукты, овощи (в свежем и обработанном виде), йогурт и легкие сыры, а также бобовые, орехи, крупы и злаковые;
-    при приготовлении вся пища подвергается минимальной обработке, а животные жиры (масло, сливки и прочие) практически полностью отсутствуют. Используется большое количество ароматных трав, чеснок;
-    оливковое масло – основной источник жира;
-    умеренное потребление натурального виноградного вина во время еды (1–2 бокала для мужчин, 1 бокал для женщин);
-    ежедневная физическая активность.

Углеводная пища употребляется утром, а белковая – вечером. Так, углеводы, съеденные в первой половине дня, будут усвоены, а энергия, полученная от них, израсходована, не превратившись в жир. Желательно съедать около килограмма овощей в день.

Завтрак обычно состоит из фруктов, зернового хлеба (лаваша), кусочка сыра, фруктового сока.

Как правило, на обед подаются овощи, домашние макароны (лапша) или рис. Овощи едят и сырыми, и тушеными, в общем, всегда, везде и в любом виде. Кушайте картофель, капусту, перец, помидоры, баклажаны, лук-порей, морковь, кабачки, маслины и оливки. Без последних в средиземноморской кухне не обходится ни одно блюдо. Оливки (и зеленые, и черные) богаты витаминами А, С, Е и содержат очень полезные растительные жиры, сахар, белки и пектины.

Не забудьте про чеснок и зелень: майоран, эстрагон, базилик, сельдерей, петрушку, укроп, кинзу и т. д. Они активизируют обмен веществ и облегчают процесс переваривания пищи.

Отмечу, что сардины, макрель, форель, тунец, омары, кальмары, мидии и гребешки составляют ежедневный рацион испанцев, итальянцев, греков, которые к рыбным блюдам относятся очень бережно: не используют при приготовлении морских даров муку, яйца или большое количество жира. Рыбу готовят на гриле с небольшим количеством оливкового масла или тушат с помидорами; варят рыбный суп, добавляя такие овощи, как кабачки, помидоры, лук-порей. К рыбе подают лимон и салат из свежих овощей или рис: обычный рассыпчатый или ярко-желтый с шафраном.

На десерт – обязательно фрукты, не менее трех порций в день: груши, яблоки, дыня, персики, сливы, хурма и т. д. Например, итальянки съедают до четырех апельсинов в день, обязательно – гроздь винограда и хурму. Масса микроэлементов, калий, глюкоза, клетчатка – все это делает такой десерт особенно полезным для женской красоты.

Хурма, например, очень богата витаминами А, В и С, железом и пектином, который сохраняет молодость и оказывает действие натурального лифтинга на кожу. Зная это свойство фрукта, жительницы Средиземноморья используют его сок и мякоть для масок, предпочитая хурму тортам и пирожным.

226Просмотров
Комментарии для сайта Cackle

Читать далее
Двухдневная презентация прошла на базе Дворца «Пионер».
Учреждения не закрывают, но вводят ряд ограничений.
Тюменской межрегиональной организации профсоюза работников жизнеобеспечения (ТМОПРЖ) 29 декабря 2018 года исполнится 73 года.
Губернатор Тюменской области Александр Моор подписал соглашение о сотрудничестве с руководителем социальной сети «Одноклассники» Антоном Федчиным.
Поправки в трудовое законодательство приняли депутаты Госдумы.
В селе Нагорское Курганской области пройдёт смотр-конкурс.
В Тюмени ожидается еще один погожий день.
Опрос
Что я больше всего любил (а) в детском садике?
Сончас
Прогулки, физкультуру и зарядку на площадке
Детсадовскую еду
Дополнительные кружки
Утренники
Работу на садичном огороде
Популярные статьи